插花高家牛肉汤的特产在哪里？

插花高家牛肉汤起源于清朝道光年间，至今已有近200年的历史。创始人是的父亲高。高以前是个屠夫，以杀牛卖肉为生。由于当时生活水平差，吃剩的牛肉不易保存，高父子想尽办法，才做成今天的高家牛肉汤。一开始只是一个锅，直径一米多。在上面的面具上，有一个底部中空的大罐子。它一次煮了数百磅牛肉，时间长达十多个小时。牛肉出锅后，汤汁浓郁清香。汤冷却后变成糊状，但牛肉保持鲜嫩。由于其独特的工艺，这种汤得到了当地人的认可，赞不绝口，并逐渐形成了特色。在当地小有名气，家喻户晓。现在不仅在插花和阜阳很有名气，还流传到山东、江苏等地。它逐渐成为黄淮地区人民日常生活中不可缺少的美味，深受人们的青睐。

工艺流程

选取成年优良黄牛，宰杀、去皮、破膛、去骨，然后分成四块，冲洗干净，放入大锅中加水煮熟，捞出冷却，然后将煮熟的牛肉切成小块，放入热汤中，与热汤一起放入碗中，即得成品。

产品用途

高家牛肉汤用鲜肉烂，一绝。牛肉、粉条、鲜汤营养丰富，都是滋补佳品。喝一碗牛肉汤不仅拓宽了你的食欲，也拓宽了你的精力。据很多食客反映，高家牛肉汤还有解酒的功效。

高家插花牛肉汤已获得中华人民共和国商标注册号:4033791。

来源:颍东区人民政府网。

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