阿香Po煲仔饭做法视频

材料

米饭100g植物油1茶匙(5ml)香肠1培根1干香菇2朵西兰花少许。

酱料:酱油4茶匙(20ml)、1茶匙(5ml)鲜味酱(或鱼露)、盐2茶匙(10ml)、糖1/4茶匙(1g)、鸡精1/2茶匙(3g)。

工作方法

1)将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时，然后洗净切片备用。大米洗净，放入清水中浸泡半小时。

2)泡蘑菇和大米的同时，将腊肉和香肠放入蒸锅，蒸20分钟，切片备用。

3)西兰花切小块，洗净，放入加了盐和油的开水中焯半分钟，捞出，放入冷水中浸泡1分钟，沥干备用。

4)将生抽、鲜汁、香露、盐、糖、鸡精、水倒入碗中拌匀备用。

5)将泡好的米倒入砂锅中，倒入清水(水面与米面的距离约等于食指第一关节的高度)。大火烧开后，转小火，倒入植物油，搅拌均匀，盖上锅盖，煮10分钟左右。

6)打开盖子看一看。水分差不多干的时候，加入切好的香肠、培根、蘑菇片，继续盖上锅盖，小火炖10分钟。

7)食用前倒入果汁，加入焯过的西兰花，拌匀后食用。