重庆鸡公煲是怎么得名的？全国都觉得是重庆菜吗？
但是一些中国菜喜欢给人们送旗子。就重庆重庆鸡公煲而言，大部分人听到这道菜的时候，潜意识里会认为它来自重庆，但重庆人并不这么认为。在重庆，你可以看到满大街都是火锅加盟店，而不是重庆鸡公煲店。
重庆鸡公煲这个名字是怎么来的？据调查，这道菜的起源众说纷纭。总之和重庆关系不大或者没有关系。这里有四个产地，你可以看看哪个很靠谱。
我跟重庆人说要打造重庆鸡公煲。
最常见的说法是，一个叫张重庆的福建人在上海创业，从上海发家致富。因为味道鲜美，大家吃了细致的锅子出了不少汗，于是重庆鸡公煲越做越好，最后成了“重庆重庆鸡公煲”。
二、重庆鸡公煲来自四川。
四川成都是著名的美食之乡、休闲之都，饮食文化也是源远流长。成都和重庆距离近，所以两地的人口味相近，做的菜也多是合二为一。重庆菜重视菜品的口感和味道，思想开放。成都菜改良了重庆菜，更新了它的色、香、味。
原来重庆人做鸡胸肉，都是把整只鸡和一整只辣椒放进锅里炒。改良后，他们把它换成放养了几个月的公鸡，加上川菜料和辅助菜，放进锅里炒。野鸡的原始香气和川椒的清香令人难忘。后来这种改良的鸡胸肉也被重庆厨师学了，锅换锅，川料换火锅汤。本名“烧鸡”，改良后成为重庆重庆鸡公煲。
第三，重庆鸡公煲是改良菜。
重庆没有重庆鸡公煲，但是有烧鸡。有些厨师将重庆的烧鸡与其他地区的干锅鸡结合起来，取长补短，将改良后的菜肴制作成最受欢迎的菜肴，口感醇厚、绵软、浓郁。口味也可以根据客户要求做成四种口味:多辣、中辣、中辣、爆辣。
四、重庆鸡公煲出自“济公活佛锅”
传说南宋初年，有一个和尚助人为乐，以佛为生，讽刺秦桧，后来被赶出了中原。济公活佛赶到重庆，被重庆的好酒好肉所吸引。济公活佛是佛教的弟子，爱好酒食。在重庆待了一段时间后，他学到了很多重庆人的烹饪方法。
有一天，济公活佛买了当地人喜闻乐见的花椒、麻椒和各种香料，找了块平地，撑起一口锅，渐渐地把鸡煮熟了。锅里放了各种调料后，鸡胸肉被煮开了，香甜可口，引起一群人围得紧紧的，还有人想学这只鸡。济公活佛无意中给重庆留下了一口“济公活佛锅”，长此以往就成了“重庆鸡锅”。
这个重庆鸡公煲是哪里来的？现在还不清楚。关于重庆鸡公煲的起源，众说纷纭。不知道你觉得哪个更靠谱？