罐头能保存多久？

肉类罐头和水生动物罐头一般不少于24个月；果蔬罐头一般不低于15个月；罐头油炸干果，果汁，虾，贝类，螃蟹，番茄酱等。一般不小于12个月。罐头食品生产企业可根据生产品种、技术条件、包装容器等具体情况自行确定保质期。

罐头食品的保质期由两个要素组成，一个是储存条件，一个是期限，两者密切相关，不可分割。食品标签上必须标注储存条件，通常包括常温、避光储存、冷藏和冷冻储存。

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购买罐头食品的小贴士

易拉罐的选择应该是从外到内，看易拉罐，看日期，然后打开易拉罐检查里面的东西。生产日期临近，商标光亮，底盖微凹，罐箱外观干净，有光泽，无锈斑，焊锡完整，封口严密，无破损，变形，膨胀等现象，所有罐均正常。

对于玻璃瓶罐，罐盖中部向内凹陷，罐内食品颜色正常，块状完整，汤汁清澈，罐底无沉淀物，罐合格。

经过以上鉴别后，如果仍有疑问或者有必要准确鉴别优劣，就应该打开罐头闻一下里面的东西，检查一下它的外观颜色。罐头中的食物倒出后，仔细观察罐头盒内壁是否发黑、腐蚀或油漆层脱落。最好是没有锈斑，没有黑点，没有变色。

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