《舌尖上的南昌》节目介绍
三十多岁的李伯是“南昌猪血王”的第三代传人。他告诉记者，用祖传秘方做出来的猪血，不仅像豆腐一样嫩，而且入口即化，就是大家所说的“老南昌活猪血”。说起祖传秘方，要从爷爷说起。新中国成立前，爷爷因为战乱从山东逃到南昌。为了生计，他每天带着家人在十字街和三眼井附近拖着滑板车谋生。当时爷爷自创了一个秘方。在液态猪血冻结之前，他把配方改到一定比例，就会得到口感很好的猪血。因为祖传秘方，因此，爷爷用板车拖着的“猪血粉”、“肉丝汤粉”、“猪肝汤粉”、“猪血汤”一天比一天供不应求。后来每天全家动员七八个人一起上街，拖十桶猪血去卖。
李波说，最早的时候，老南昌的人多是体力劳动者，米粉、猪血都是很便宜的食物。此外，米粉中含有人体所需的营养物质，猪血可以补充钙和铁。更多的南昌人经常提到“除尘”的所谓妙用。现在人民生活条件好了，猪血米线也要改改，吸引回头客。
最野的兴趣:藜蒿炒腊肉
俗话说“三月藜，四月蒿，五月柴”，“鄱阳湖草，南昌城之宝”，南昌人特别喜欢在每年的春三月用藜蒿炒腊肉。腊肉是金黄色的，芦蒿是绿色的，清脆爽口，有一种特殊的香味。在所有蔬菜和腊肉的组合中，藜蒿达到最高水平。咸软的腊肉越来越衬着藜蒿特有的香气。招待外国友人，藜蒿炒腊肉也成为首选，近几年更是成为江西美食中的代表菜。
逛南昌:其实南昌的小吃有很多:牛舌、金线吊葫芦、石板街麻花、榨菜饺子、酿瓜圈、家乡锅巴饭、大饼、木瓜冻、逸夫面、吊饼、状元饼、如意饼等等。这些小吃影响了几代人的成长，曾经辉煌过，但随着社会的发展，南昌小吃的传承成了问题。吃货们可能要深入南昌才能找到这些特点。在南昌游泳，“蛤蟆街”和百盛后面的巷子也是吃货们常去的地方。
最有诗意:水煮鲤鱼
婺源，中国最美的农村，除了墨香般的美，更是必去的美食。荷包红鲤产于婺源民间，体色金红色，头小尾短，高背宽体，腹部厚而肥，形似荷包，故称荷包红鲤。据徽州府志记载，已有300多年的养殖历史。相传万历年间，婺源世家的官员余晚年退休回乡，将皇帝赐的红鲤带回牧场，后逐渐繁衍，在民间流传。水煮红鲤不仅肉质丰满，营养丰富，而且还有药用价值。
游婺源:水墨婺源，无数人的梦想故乡。婺源自古以来就是徽州六郡之一，饮食文化继承了徽菜的传统，以蒸米粉、蒸蒸饭、糊菜为特色。其他名菜包括:蒸蹄膀、鱼干、蒸米粉、糊豆腐、李坑熟猪肉、糖醋鹅颈等。，还有特色小吃如蒸糕、灰汁水果、苦瓜子、野艾果等，都能让你心满意足。
最现实:益阳年糕
益阳年糕制作始于唐代，距今已有1200多年的历史。据更早的《宜阳县同治十年版宜阳县志》记载“大河稻白，长大。为了制作和加工大河大米和谷米大米，需要三次蒸200片。伊势大米富含水分，柔软可口，该省一直被称为益阳饺子。《江西特产1982版》、《江西风俗特产1986版》详细记载了“益阳锅巴白如霜，透明如玉，有光泽，韧性极佳，无疑优于各地年糕”。在益阳，春节期间，家家户户都要做年糕，招待贵宾，送走亲朋好友。
酉阳:龟峰景区，南岩寺。南岩寺(佛山)，又称南岩佛洞或南岩佛洞，是我国在天然洞穴中发掘的最大佛教石窟，其中雕刻的佛像是唐宋时期的遗存。此外，非物质文化遗产“益阳调”也值得在旅途中细细品味。对了，益阳的龟峰红烧肉，色泽鲜红，梅香四溢，油而不腻，也可以尝尝。
最有韵味:宁都三杯鸡
吃最初是一种文化。在众多关于美食的故事中，三杯鸡的故事有些悲壮，因为它与民族英雄文天祥有关，让很多人在吃了三杯鸡之后回味无穷。
“三杯鸡”的方法很简单。它选用三黄鸡，切成块，直接放入沙碗中，在炭炉中炖。调料中只需一杯酱油、一杯猪油、一杯米酒，即可去除腥味，突出鲜味，增加口感，充分体现主料的香味和鲜味。用三杯调料调味，用炭炉焖制而成的“三杯鸡”，色泽鲜红，鸡肉鲜脆，汁浓，原汁原味，风味独特。
游宁都:宁都翠微峰风景不错，第一眼看上去很惊险。除了三杯鸡，宁都丸子最有名，茶砸是一大特色。
最美:邓占祥
邓占国是上饶铅山的特色小吃。顾名思义，是一种形似灯的小吃。虽然灯已经不存在了，但还是可以经常吃的。灯盏细辛是最美的食物，让人念念不忘。
灯盏细辛的原料是普通大米，用石磨磨成浆，然后放在锅里煮成壳，揉成灯形，再油炸后塞进灯形的壳里。其程序繁琐，细节尤其难以把握。比如用机器磨浆，口感比石磨差很多。胚的好坏完全决定了灯的味道，胚什么时候熟完全看感觉，不能太湿也不能太干。把胚捏成灯的形状也是一门手艺，就像捏陶瓷一样，一定要光滑对称才好看。邓占国的馅料也很讲究。最好的青南瓜切成细丝，加上四分之一的四季豆切碎，再加一些鲜蘑菇。油应该是适中的。将馅料放入锅中翻炒至八九成熟，然后放入壳中蒸熟。蒸的时候不要打开，要蒸透。蒸好后，在馅料上浇一层薄薄的熟猪油。好的胚滑嫩，不粘牙，加上南瓜的鲜美和豆子的清香，吃起来妙不可言。
游览铅山:铅山有黄岗山，是我省十大山峰之一，景色令人惊叹。葛仙山，道教名山，更是神仙。河口古镇和鹅湖书院历史悠久。在铅山，除了灯、烫粉、蒸糕、“八宝”菜，还有“一家蒸十味”的黑米，是畲族特有的食物，导致每年3月3日都有一个很有特色的“乌贝节”，非常值得一看。
最别出心裁:赣南小炒鱼
是明代凌初首创的地方风味菜肴。据说王阳明在赣州任职期间爱吃鱼。有一天，厨子在煎鱼的时候，误把醋当成酒倒进了锅里。当它准备好的时候，食物已经在桌子上了。不料王吃后连连叫好，问菜名答:“酒(醋)炸鱼。”王听错了，连说:“小炒鱼不错！小炒鱼不错！”这道名菜就这样诞生了。
小炒鱼是用新鲜的草鱼，去头去尾，分批成块，用姜、葱、红辣椒、小酒(醋)、酱油、水酒烹制而成。其特点是色泽金黄，口感鲜滑，略带醋味。不仅当地人喜欢，归国华侨也想尽快尝试“小炒鱼”。
游览赣州:宋城文化景区，通天岩。小吃街钓鱼台，在这条不起眼的小巷里，你可以吃到赣南所有的基本风味小吃:土豆饺子、萝卜饺子、酿豆腐、Amigo和“仙女发夹”...简直就是赣南小吃的集中地。
最热:莲花血鸭
莲花血鸭是江西萍乡菜系的一支，是我省萍乡市莲花县的名菜。莲血鸭因其色、鲜、鲜，被列为“十大赣菜”之一。
传说南宋末年元军占领临安，文天祥从凌海领兵出江西，一路捷报频传。据说旋翼军中有一个叫刘德林的人，他是一家旅馆的厨师，厨艺很好。今天设宴招待温总理是件大事，他有点紧张。慌慌张张炒了几个菜。轮到煎鸭子了。他把剁碎的鸭子放进锅里。他因为慌张，把没喝完的血酒当辣酱倒了，还来不及说清楚。他怕血酒不好吃，就小心翼翼地煎着。突然，他闻到了一股辛辣的味道。他仔细一看，只见食物呈糊状，呈紫色，吃起来比平时好吃。刘德林喜出望外，自言自语道:“今天是第一次炒这么好吃的菜。”菜端出来，温总理尝了一口，赞不绝口。他问:“这是什么菜？”刘德林想了想，回答说:“就叫它血鸭吧。”。这就是这道菜的名字。
从此，“莲花血鸭”名扬天下，代代相传。后来拜末代皇帝溥仪的老师朱一凡所赐，“莲花血鸭”成为清末宫廷御用菜单。结果“芙蓉血鸭”一时名声大噪，世人皆知。
游萍乡:除了秋收起义等红色旅游点，武功山是必游之地。萍乡的特色菜数不胜数，传统的有:三层楼(萍乡杂碎)、红白肚尖、粉皮羊肉、活煮鲤鱼、米粉、砂锅牛肉煮芋头、脆皮河鱼、栗子手拉狗肉、炒太极图(黄鳝)、辣酱(牛腩)、炸鱼、炒猪肉。