你认为信阳毛尖茶最好的节气是什么？
大家好，我是文化领域的创作者，也是茶文化爱好者。我来回答一下“信阳毛尖茶什么节气最好吃”。
信阳毛尖茶属于绿茶，而我觉得最好吃的节气应该是在前春，这也是绿茶本身的* * *性。
信阳毛尖茶是河南省著名特产之一，又称河南毛峰。是六大茶类中的绿茶品种，主产于河南省信阳市。
特性
颜色:清新干净。
香气:优雅清新。
口感:鲜甜。
汤色:明亮、清澈、浅绿或黄绿色。
耐泡性:持久的耐泡性。
工艺:筛选、摊青、杀青、揉捻、解块、整理、烘烤、摊凉、再烘烤。
营养成分:富含氨基酸、蛋白质、生物碱、茶多酚等。
储存方法:避光、防潮、防污染、防异味，低温储存。
冲泡方法:将水烧开，然后冷却至80℃，将5g茶叶放入玻璃杯(约300ml)中，加水，先加水至三分之一，五秒后加水至五分之四左右。这时候你就可以欣赏她的条条，看看是不是好看。
也可以盖碗冲泡，温度还是80度的开水。杯盖冲泡的缺点:你不能像在玻璃杯里一样欣赏她在水中四面八方舞动的美丽条纹。
希望我的回答能帮助到大家，谢谢！
信阳老茶客来答:
信阳地处北方，不能简单套用明日节前茶和雨前茶的概念。因为明日茶前雨前茶的概念是江南茶区的概念，而信阳属于江北茶区。有些年头，高山毛尖清明节都不开采了！
一般来说，清明节的毛尖质量是一年中最好的。当然也有大茶花和小茶花，品种也分本地品种的干茶和进口品种的白茶等。真正好喝的是第一山干茶(清明节前后)，喝着过瘾。这些年来，我喝惯了这种茶，嘴也别扭。我不能再喝别的茶了。但是这种茶在市场上不好买，因为外地进口的品种比较多，老干茶也不好看。很多不识货的人都觉得好看和泥汤就好，有的甚至分不清鲜味和草味。
信阳毛尖茶产于河南省。根据北方气候特点，信阳毛尖茶主要采摘春茶、夏茶、秋茶，不采摘冬茶。就口感而言，信阳毛尖的春茶最为鲜嫩。根据耐泡程度，信阳毛尖的夏茶和秋茶比春茶更耐泡。
信阳毛尖茶是谷雨前采摘的最好的春茶，也叫“雨前毛尖茶”。茶芽碧绿，茶汤先苦后甜。但夏茶颜色偏黑，茶汤略涩，而秋茶香气、滋味独特，但产量较少，故尤为珍贵，与春茶同为信阳毛尖茶中的上品。
至于哪个节气信阳毛尖茶最好喝？这个主要看你喜欢什么口味，如果喜欢新鲜的信阳毛尖茶，就选春茶。如果喜欢耐泡，尤其是办公室人士，可以选择信阳毛尖的夏茶和秋茶，也很不错。
信阳毛尖茶分为春茶、夏茶和白露茶。
春茶以明前最好，即清明前采摘。茶叶耐泡，醇厚。
紧随其后的是前后谷雨。
信阳毛尖茶属于非发酵茶，汤色清甜，清香淡雅，回味悠长。
作为一个信阳人，一个地地道道的茶农，我个人更喜欢钱明茶。不是因为贵才是最好的。来说说我的看法吧。
信阳毛尖茶按其价值和口感分为明前茶、雨前茶、春末茶、夏茶、秋茶。明日之前的茶不苦，味道清淡，微甜，而雨前茶和春末茶的味道会随着季节变化，味道会越来越苦。
夏茶涩，秋茶浓而苦，但档次不高。
虽然出身茶乡，但喝多了信阳毛尖茶，晚上还是睡不着，有时甚至通宵达旦。所以对于个人来说，还是首选信阳毛尖茶。
信阳毛尖茶什么时候的茶最好？或者什么时候喝茶最好？根据不同人的需求，品茶就像买衣服买房子。根据自己的经济条件，合适的才是最好的。你说呢，朋友们？
信阳毛尖茶每年4月中下旬开采，采摘90天，分20路25批，每两三天采摘一次。一芽一叶，或发育初期一芽二叶，作为特级和一级毛尖，一芽二叶三叶作二、三级毛尖。
芽叶采摘，分级验收，分级摊放，分别炒制。摊放区域必须通风清洁，摊放叶片厚度不得超过五英寸，摊放时间不得超过10小时。
到了80年代后期，特级茶的采摘更加讲究，要求只采摘芽，鲜叶要放在光滑透气的竹篮里，芽采摘摊开后，必须当天炒制。
信阳毛尖茶的优良品质很大程度上得益于炒制工艺，分为“生壶”和“熟壶”两次。炒锅的主要作用是杀青和轻揉，散发青臭味，抑制酶活性，散发水分，使叶片变软。炒熟的锅，锅温需要80-90度。将生锅制作的叶子放入熟锅内，轻轻揉搓，交替摇动，使其成为条状。
以弧形来回转动茶柄。当茶条收紧后，一边“抓条”一边摇块，揉搓、炒至叶子上的茶汁不再互相粘连，再排列茶条。
扔了再抓，直到茶叶八成干。炒好锅后，将茶叶铺在烘焙筐上，约半小时，再放在坑炉上烘焙。烤至含水量为6%，用手捏成粉，颜色为绿色，香气发散，条状美观时即可出锅，密封包装。
信阳毛尖茶外形细长圆润，浓郁滋润，香气高，汤色清澈，滋味醇厚。喝了之后会甜甜的，会产生唾液，经过四五次的冲泡，依然保留着栗子的香气。
雨前毛尖，明天之前太嫩，不耐泡，一股清新的味道是短暂的。
苏东坡说，准南茶，信阳第一。信阳毛尖茶荣获巴拿马世博会金奖，是中国十大名茶之一。
茶叶的品质与季节有关。俗话说，春茶香，夏茶涩，秋茶香，舍不得摘。从信阳毛尖茶来说，春茶最好。从时间上来说，雨前茶最好。这几年为了追求美，努力多采一芽。结果就是虽然外表干，但是因为太嫩，缺少光，味道并不好。一芽一叶味道更香。
茶的好喝也和生长环境有关。一般山云茶也叫大山茶，山荒山茶叫小山茶，不好喝。
茶好不好喝，也和泡茶用的水有关。山泉水最好，其次是水库水和河水。
信阳有句俗话，浉河中间有水，车云山顶有茶。
毛尖茶应该是明代以前的精品，茶毛最多，营养丰富，品鉴罕见，也是四大名茶之一。