常见的食物保存方法有哪些？

1，低温储存法。低温储藏是储藏熟食的常用方法。其主要原理是通过低温有效抑制微生物的生长繁殖，降低酶的活性，减弱食品中的化学反应，更好地保持食品原有的风味和营养价值。低温储藏按其温度可分为冷藏法和冷冻法，冷藏温度在冰点以上。冷藏的食品主要有蔬菜、鲜肉、鲜鱼、水果、乳制品、熟制品和半成品。冷冻法是将食物冷冻在冰点以下的环境中，适合储存动物性食物。冷冻可以长时间保存食物而不变质。但经过长期存放，食物的品质虽然变化不大，但水分含量降低，其养背价值降低，口感变差。另外，两种以上的食品存放在同一个冰柜内时，要用无毒食品袋密封隔离。防止气味互相污染。同时也可以减少食物中水分的流失。

2.通风储存法。通风储藏法主要适用于保存粮食、干粮和需要风干的食品。他们的特点是怕霉变，怕覆盖。比如大米、面粉、花生、蔬菜等食物在储存过程中需要通风，这样可以使霉菌不易生长，保持食物原有的成分，减少霉变。