如何分辨固体蜂蜜的好坏？
如何辨别蜂蜜真假？
古代医家提出，对付燥湿润肺的最佳治疗方剂是？早上盐水，晚上蜂蜜汤？。蜂蜜是一种很常见的滋补食品，也是一种药物。《本草纲目》也说:？蜂蜜入药有五大功效:清热、补中、解毒、润燥、止痛。？
蜂蜜具有补气、补中、止痛、润肺、止咳、通便、解毒等功效。用于治疗腹痛、肺燥咳嗽、肠燥便秘、眼痛、溃疡、风疹瘙痒、水火烫伤、手足皲裂等。
随着人们对蜂蜜保健功能的认识，人们对蜂蜜的需求越来越大。现在市场上蜂蜜的造假程度已经到了炉火纯青的地步。根据颜色、味道、气味等一般的传统方法，很难区分彼此。消费者要想买到真的蜂蜜，可以学一招，但是方法挡不住商家造假手段的更新，所以在购买蜂蜜的时候，尽量选择可信的商家。
辨别真假蜂蜜的常用方法
1
气味
真正的土蜂蜜或者真正的蜂蜜，绝对是花香型的，即使很淡，也绝对没有酸味、工业味、腥味等。如果分不清是什么花的味道，可以对比两瓶不同的蜂蜜，一瓶真蜂蜜，一瓶假蜂蜜，一对比效果明显。
2
看看泡泡
如果蜂蜜没有经过处理，用力摇晃，有气泡，气泡在上层和蜂蜜之间是均匀的，会持续很长时间，因为有活性酶；加工后上层只会有少量气泡或没有气泡，蜂蜜中气泡最好均匀。
三
看这颜色
真正的蜂蜜没有那么纯，根本不会那么亮。假蜂蜜色泽鲜艳，非常透明，一般为淡黄色或暗黄色。
四
看粘度
这一点一定要注意。不要相信越稠的蜂蜜+能抽到的蜂蜜就是好蜂蜜。不，不是这样。Honey有波美度。有些商家为了刻意提高波美度，刻意加工脱水浓缩，水少了自然浓度就上去了。画图很简单。真正的蜂蜜是半粘稠的，尤其是夏天，还有点稀。这是正常的，一般的。
五
尝尝味道
舌头是人体的敏感部位，可以用来验证真假蜂蜜的区别。真正的蜂蜜有很浓的蜂蜜味且比较纯正，含糖量适中，不会太甜，回味略带酸味，有微微刺痛喉咙的感觉。假蜂蜜糖分多，蜂蜜味比较淡。它是甜的，没有蜂蜜味。
六
杂质鉴定
取5毫升蜂蜜，用5倍的水稀释，静置24小时。形成悬浮块或沉淀，表明有杂质。沉淀越多，掺杂量越大，没有纯蜂蜜的沉淀。另外，可以将一勺蜂蜜放入杯中，加入四到五倍的热水使其溶解。静置三至四小时后，如无沉淀出现，即为无杂质蜂蜜。
七
含水率识别
白纸上的蜂蜜滴。纯蜂蜜是串珠状的，不会渗出来，而掺了水的蜂蜜会慢慢渗出来。它渗出的速度越快，混合的水就越多。
八
糖歧视
掺糖的蜂蜜透明度差，亮度不清，形状浑浊，花香差。红糖拌蜂蜜颜色深，白糖拌蜂蜜颜色浅。可以用两个手指搓一下，感觉有粘性，而有颗粒感的就含有糖分。
九
结晶鉴定
真蜜在真蜜的结晶中一般都是柔软的，可以很容易的在手指上缠绕，有一种细腻的感觉。假蜂蜜析出的白糖比较浓，拧在手指上感觉有砂粒感。
10
电线识别
将烧红的铁丝插入蜂蜜中。如果铁丝上有粘性物质，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝还是光滑的，说明没有杂质。
11
买蜂蜜要看标签
仔细看产品的标签。有些蜂蜜产品的配料表上写着蔗糖、白砂糖、果葡糖浆、果葡糖浆等。，这是真正的蜂蜜产品所不允许的。蜂蜜的标签只能写什么花蜜或者纯蜜。不可能是偷换蜂蜜膏和蜂蜜饮料概念的假蜂蜜。
如何鉴别蜂蜜的好坏？
可以通过以下简单的方法辨别真假蜂蜜。
一看光泽和颜色:蜂蜜因为含有蛋白质、生物酶、矿物质、花粉等一些成分，颜色不是很清澈，呈淡黄色或琥珀色，以浅色为佳。假蜂蜜用白糖熬制或用糖浆假装，色泽鲜艳，一般为淡黄色或暗黄色。另外，蜂蜜的颜色是蜂蜜中花粉不同造成的。因此，深色蜂蜜比浅色蜂蜜更有营养，但深色蜂蜜往往含有强烈的气味，如荞麦蜂蜜；浅色的蜂蜜一般闻起来比较香，比如槐树蜜。
第二闻:真蜂蜜闻起来纯净自然，有淡淡的花香，假蜂蜜闻起来刺鼻。
三是结晶鉴别:假蜂蜜是不结晶的，但假蜂蜜中加入的一些白糖在一定条件下也会沉淀，在瓶底形成沉淀。真正的蜂蜜晶体比较软，可以很容易的在手指上缠绕，有一种细腻的感觉。假蜂蜜析出的白糖比较密实，拧在手指上有沙砾感。
四、水的鉴别:蜂蜜滴在白纸上，纯蜂蜜变成珠子不会渗出，而掺了水的蜂蜜会逐渐渗出，渗出越快，掺的水就越多。
五、口味鉴别:真蜂蜜香甜可口，略带酸味，晶块在齿间清脆，含进去就化了，而假蜂蜜有苦味，晶块嚼起来像糖，有脆脆的声音。
辨认法
乍一看是指蜂蜜的细度。蜂蜜有两种，在十三到十七摄氏度之间。一种是结晶蜜，如椴树蜜、油菜花蜜，另一种是无定形蜜，如洋槐蜜。那么如果我们买的时候买了洋槐蜜，但是看到结晶，说明这个蜂蜜不好。
第二摸是指用手指捏，挑出一点蜂蜜，用手指揉。如果是好的蜂蜜，一般会细腻光滑，感觉有点油腻。如果是劣质蜂蜜，会有扎的感觉，甚至会有小渣。