淮南薯片的酱料怎么做？

准备材料:土豆、油、蒜末、花椒或胡椒、孜然粉、辣椒粉、淀粉、香菜、香葱、酱油。

1，土豆洗净去皮切片；

2.切片后用水浸泡，洗掉薯片上的淀粉，捞出沥干；

3、食用油；

4、调料准备好；

5、将淀粉与自来水混合形成淀粉水；

6、油热，将土豆放入油锅炸熟，用筷子将薯片掰碎，避免粘在一起，炸四分钟；

7.炸熟沥干油；

8.把锅里的油沥干，留一汤匙油，加热。蘸薯片:辣椒、大蒜炒香后加水；

9.加入辣椒粉和烧烤粉小火；

10，搅拌均匀；

11，加入开水；

12，加点酱油和盐调味；

13，沸腾时关小火，慢慢倒入淀粉水，用铲子翻！均匀融入汤中，开大火煮沸变色起泡沫，加点鸡精，蘸料就好了；

14，把准备好的蘸料倒在薯片上。