如何清洗餐厅的小龙虾？

2.用没用过的牙刷或钢丝球清洗腹部，洗掉泥渍。用一只手托住龙虾的背部，防止夹伤。

3，因为龙虾钳很大，杀伤力也比较大，捏起来很疼。建议戴橡胶手套。

4.将龙虾内部洗净，倒入一些醋、盐和水，将龙虾浸泡30分钟。让龙虾把它身体里和脸周围的脏东西吐出来，然后用清水冲洗几次。

5.龙虾洗净后，要把龙虾里面的肠子等不干净的器官去掉。其实去除龙虾的肠子很简单。龙虾尾有三部分。把中间的尾巴左右拧几下慢慢拉出来，肠子就出来了。

6.虾头有内脏，里面有很多没用的脏东西，必须清除。用剪刀在龙虾三分之一的头部剪一个小口。不要直接切。然后你会看到一个黄黑相间的内脏。黑脏就是内脏。然后就可以切除内脏了。

7.去除肠子和内脏的龙虾已经彻底清洗干净，可以上桌烹饪。