南安板鸭的发展历程

南安板鸭是当地的土特产，原名“腌”，最早产于明代江西北路南安府方屋塘(大余县东门外)。距今已有500多年的历史，大余县人至今仍在使用这个名字。1905年成为销往港澳的商品，转卖到新加坡、马来西亚等地。是东南亚国家的美味，也是亲朋好友的珍品，在东南亚国家很受欢迎。南安在1980年被注册为商标，因此得名南安板鸭。

南安板鸭是由大禹鸭肉制成的，它在1921年的巴拿马万国博览会上获得银奖。1981年、1985年、1989年、1993年连续四年获江西省优质产品奖，1986年获部优秀奖、国家银奖。南安板鸭被中国食品总公司收入《家禽与传统禽肉制品》一书，并被列为中国四大传统盐水鸭(南安板鸭、江西、福建建瓯、江苏南靖、四川建昌)之一。南安板鸭素有“蜡王”之称，南安板鸭是江南尤其是赣南的美食，是著名的旅游产品。