白茶中产量最高的工美和寿美的区别
工美是一种白茶，由茶树的芽叶制成。这种由茶树芽叶制成的生茶称为“小白”，与福鼎大白茶、政和大白茶的芽叶制成的“大白”生茶不同。以前菜茶的茶芽用来做白毫银针等品种，后来“大白”用来做白毫银针和白牡丹，小白用来做工美。
白茶是福建省的特产，产地包括建阳、政和、松溪和福鼎。白茶最早见于北宋宋徽宗赵霁的《大观茶论白茶》:“白茶自成一种，与正规茶不同。”《建瓯县志·卷二十五》记载“白浩茶叶西乡、资溪二里(今建阳市张盾镇巨坑村)”。"
简阳市张盾镇毗邻松溪、政和、浦城、建瓯。是闽浙间距离最短的一条古商道的必经之地，是历史悠久的产茶区。镇内山峦叠嶂，溪水潺潺，雨量充沛，茶树丛生。据当地农民介绍，采集的茶叶经过萎凋、晾晒后，性寒凉，具有清热、消暑、解毒的功效。它们被用来治疗牙痛、麻疹等等。为了保存茶叶以备后用，必须干燥或烘焙新鲜和嫩的茶芽叶。这就是最初的白茶技术的起源。这种茶叶，只经过杀青，不经过揉捻，晒干或文火，就像寿仙眉，当地人俗称寿眉白茶。
据镇巨坑村南坑白茶创始人第五代传人、74岁的肖瓮和同村饶两位老茶农说，白茶是他们的祖辈肖苏伯(肖瓮的曾祖父)和肖创办的。当时，它是由当地茶叶的嫩芽叶制成的，俗称“南坑白”或“小白”，又因覆盖着白浩而被称为“白浩茶”。后人简称白茶。邵氏家族是当地的茶农和茶商。小70岁去世，他的墓有很高的规格。墓上石刻写着:“道光壬寅二十二年九月日立”。
肖家经营着茶山和一家名为上林厂的大茶厂。上林厂区内长约2米、宽约50厘米的石板和大方的方形地砖，是当年罕见的高档建材。如此宏伟的建筑也能反映出当时白茶生产和销售的繁荣。
清代萧氏兄弟制作的长寿眉白茶被朝廷收购，当地百姓称朝廷收购的物品为贡品。贡品寿美白茶(简称“宫美白茶”)由此而来。左青唐宗《监制印制官票给予报价办法》第七条规定:“利凡元的茶票原来只卖白浩、武夷、香片、竹兰、大叶、普洱六种杂茶，均产于福建、云南...".历番院是清朝统治蒙、回、藏的最高权力机构，同时负责处理与俄国的外交事务。茶票是茶商缴纳茶税后取得的茶叶专卖凭证，表明白茶不仅供应当时的宫廷，还远销甘肃等地区及国外。
1984期间，张盾镇生产的白茶在合肥国家名茶质量鉴定会上被评为中国名茶。此后，张盾镇政府注册了“工美”商标，供当地几家茶厂使用，政和县的几家茶厂也联合使用该商标销售白茶，因此“工美”被称为公开。现在在福安等地，工美白茶被称为上品，品级优于寿美白茶。
结论工美属于白茶，又称寿美。通常“工美”是上品的意思，质量比寿美好，但近年来一般只叫工美，不再有寿美。优质的工美成品茶，心部明显，白而浓郁的丝绒色，干茶色青绿，冲泡后汤色橙黄或深黄，叶匀、柔、亮，光看能看穿主脉的红色。饮用时，感觉醇厚爽口，香气清新纯正。