川菜(6)-绵阳菜
绵阳的菜系主要是川菜，成都和绵阳的川菜最正宗。然而川菜却风靡大江南北。川菜不再是绵阳的特色。比较有特色的应该是绵阳小吃。绵阳的小吃种类很多，好吃又便宜。来游玩的人，在吃火锅、吃川菜的同时，也不要忘了品尝真正的绵阳特色小吃。
绵阳的特色小吃有:梓潼酥饼、梓潼刀削面、春卷、冷粘、梓潼镶嵌碗、豆腐脑、凉席凉粉、汤罐头、鸡肉罐头、锅盔等。以前最好吃的小吃都藏在街巷深处，绵阳小吃已经走出深巷，进入连锁店，走向全国。
我只列举了几个，欢迎大家补充推荐。
下面详细介绍:
1，凉粉
“凉粉”是绵阳著名老字号。自从1939出名后，在整个四川都享有盛誉，很多绵阳人都赞不绝口。然而，2005年底，“Xi凉粉”因入不敷出被迫关闭。为了不使绵阳的传统名小吃消失，自从2005年关闭以来，“Xi凉粉”商标的所有者一直在寻找合适的合作伙伴。2006年6月，经过一番寻找和曲折，老字号“Xi凉粉”终于重新开张了。
在绵阳四中小吃街，也是原“凉席凉粉”店的旧址，一条写有“老式凉席凉粉”字样的横幅吸引了不少路人驻足观看。一家只有20平米的店正在装修店面。这是新出的老字号“凉席凉粉”，预计2月初开业。
对于传统小吃来说，最重要的是推广“特色理念”，用特色营销，用传统抓人。所以新开的“凉粉席”除了保留凉粉席和杂酱面原有的特色外，还增加了5、6个品种的凉粉。同时，他们还搜集绵阳的其他特色小吃，力争把“凉席凉粉”打造成外地人一提到绵阳就能想到的特色品牌。
2、杂粮捣碎
将玉米磨碎，去皮和细面，只留下与麦粒和赤小豆一样大的玉米胚芽颗粒，加入适量的糯米和青稞，用温水浸泡一夜，过滤，在水中蒸至八成熟，取出，晾凉，与适量的甜酒曲混合，放入陶瓷缸中，密封缸口，放入发酵筐中，包好保温，放在火坑旁，数小时后换筐。发酵成功后，满屋飘香的酒，即从筐中取出，打开坛口，用干净的竹筷搅拌坛内的醪液，然后密封在阴凉干净的地方存放；食用时取出适量，放入开水中，加入鸡蛋和糖，煮熟即可。它具有酒劲大、香甜可口的特点。
3、绵阳脆皮锅盔
脆皮锅盔是四川绵阳的特色小吃之一，色泽金黄，咸鲜可口，酥脆可口。它以它的香味而闻名，有各种各样的馅料。锅盔上有红色印章，闪闪发亮，令人垂涎，比现在的月饼还要好吃。锅盔中间有一个“龙眼”状的头，把桂圆拉出来放出去。整个锅盔有一层旋油器:一层一层拧开不碎，锅盔一层一层脆。制作油锅需要精心制作，尤其是在面团上。
混合厅库库伊:其特点是浸泡。库库伊浸泡如此之高，以至于现在没有蛋糕能和它的味道相比。
脆皮锅盔:以香味著称，馅料也是各种各样。锅盔上有红色印章，有光泽，令人垂涎，比现在的月饼好吃多了。
4.绵阳米粉
绵阳米粉是四川省绵阳市著名的特色小吃。可以分为红汤和清汤两大类。红汤米线有酸辣牛肉和红烧肥肠，清汤米线有鸡汤、竹笋和三鲜口味，分别满足不同食客对麻辣口味的需求。
绵阳市著名小吃绵阳米粉和云南米粉很像，但不是一回事。相似的是都是以大米为原料，形状像面条。不同的是，云南米粉是用热腾腾的鸡汤煮，盖上锅盖，而绵阳米粉是用竹漏勺吃，把米粉“泡”在沸腾的锅里，放在碗里，然后把汤倒在上面。从口感上来说，都是鲜香嫩滑的，但是因为米粉比米线细，所以要多尝尝。
绵阳米粉因为快(十几秒“拿”一碗)、饿(一碗米粉可以让你饿很久)，成为绵阳人常见的早餐主食。绵阳米粉可分为汤和红汤。清汤主要有鸡汤、三鲜、竹笋、豌豆，红汤主要有牛肉、肥肠。
5.梓潼碗
简介
保龄球是川西坝子人年夜饭的重头戏。保龄球其实是个大杂烩，有脆肉松、粑粑肉(丸子)、芋头、木耳、黄花等。，下面是芋头、木耳、黄花等“杂菜”，中间是酥肉，上面是肉丸或粑粑肉。粑粑肉是四川南部最受欢迎的食物。它是用薄的大豆油皮包裹肉馅，油炸后切片制成的。
相传镶嵌碗原为宫廷御膳，非民间所有。它的制作工艺并不复杂，主要材料是鸡蛋、淀粉、豆腐、瘦肉、木耳、黄花。蛋清、蛋黄、肉末等。分层制作，形成上层黄色、中层白色和下层肉色。放在大碗里，整齐的切好盖在汤上，笼蒸，配足调料。香气四溢，闻起来很香。这种菜软嫩可口，营养丰富。它在咸宜很受欢迎，年轻人和老年人都喜欢。所以放在桌子中间，就像一个宝盖，造型美观，味道鲜美。
以前的问题:
成都德阳南充乐山自贡