意大利的必喝葡萄酒有哪些？
意大利的五大必喝葡萄酒，写的是一个全世界人民普遍使用的缩写，即ABBBC，每个字母代表一种葡萄酒。
上一篇文章的最后，我提到了ABBBC的一些最好的内容。忘了赶紧回头看了看点评:如何读懂长长的意大利葡萄酒标签？这篇文章带你去意大利！
这是ABBBC最基本的存储卡。
你可以自己保存。
让我们看看地图。这些酒在哪里？
内存2.0版本加深记忆。
我们一点一点的开始说吧。
阿龙·阿马罗尼
很多人认为Amarone是一个品牌，其实它是一种酒，只产于意大利的Valpolicella。
Amarone，Amaro在意大利语中是苦的意思，但Amarone绝对不是苦的酒，它的味道大概是ABBBC人最能接受的。因为葡萄是自然风干酿造的，一般会有3-7克的残糖，可以缓解酒的强烈酸度，带来非常平衡的口感。
Amarone将用老藤和最高成熟度的葡萄酿造。葡萄采摘延期，5438+10月中旬催熟，保证葡萄含糖量最多。
选好之后，放在草席上或者放在特定的房子里自然晾干。大约经过120天，在榨汁和酿造前，蒸发掉40%的水分。最后，把酒放在橡木桶里久一点，一般2到3年，也有5年以上的。这样就可以酿造出更浓郁、果味更浓、酒精度更高的葡萄酒。
风干的葡萄
Amarone一般用三种当地品种酿造:Corvina、Molinara、Rondinella。
Amarone是典型的酒体丰满，酒精度高(一般为15%-16%)，香气浓郁，有明显的巧克力、黑朗姆酒、皮革、烟草和无花果的香气，Amarone几乎是最厚重的干红葡萄酒，单宁紧凑，酸度高，平衡感强而微妙。而且具有特殊的老化潜力，一般在10年以上，优秀的可达20年以上。
Recioto VS Amarone是什么关系？
有一种叫Recioto della Valpolicella的甜红酒。
在遥远的过去，有很多粉丝，但是在酿造Recioto的过程中发生了意外，导致发酵没有及时停止，酒中的糖分全部转化为酒精。误酿出了一款完全不加糖但非常醇厚的酒，变成了干Amarone。
一张图告诉你瓦尔波利切拉的水平。
先说三个B-B-B。
巴巴罗洛·巴罗洛和巴巴列斯科·巴巴·莱斯科
巴罗洛和巴巴莱斯科位于皮埃蒙特大区下的浪河产区。它们是产地和葡萄酒的名称。都是由同一个品种——内比奥罗酿造，而且都是100%内比奥罗，类似于意大利勃艮第的黑皮诺。
我们来看看巴罗洛和巴巴里斯科的位置。
内比奥洛是一个单宁强劲的葡萄品种，风味独特，产量小，陈年潜力大。它的味道类似于黑皮诺。年轻时散发着迷人的花香和果香，陈年后会显现出老酒特有的味道，如泥土和松露的味道。但它更骄傲，选择的地方，所以成就了巴罗洛和巴巴莱斯科，尤其是让巴罗洛成为意大利最著名的产区。
巴巴罗洛
被誉为意大利的“王者之酒，酒中之王”，充满了王者的气场和强势。
根据DOCG规定，巴罗洛必须陈酿38个月，其中18个月必须在橡木桶中度过。但是初学者真的很容易被它的单宁吓到。巴罗洛葡萄酒可能需要陈酿5年以上，单宁才会变得更加柔和。
巴巴莱斯科巴巴莱斯科
巴巴莱斯科的气候比较干燥温暖，所以纳比奥罗的成熟度更好，酿出来的酒也不那么涩，装瓶后不用等太久就可以喝了。
说到巴巴莱斯科，这里不能不提一个人——安吉洛·加亚。是他把巴巴·莱斯科带到了国际舞台。
安杰洛·加亚
他提出了种植和酿造的改革，减少产量以达到超高的质量，使用先进的设备来酿酒，引进国际品种。但在当时，他的行为不得人心。直到公元1980年，巴罗洛和巴巴莱斯科的创新潮流才开始盛行。Angelo Gaja的方法领先当地同行约20年。
曾经有人说过:Gaja在1985刚出版的时候，Robert Parker形容它充满异国情调，复杂而神奇，葡萄酒的香气让人联想到罗曼尼康帝和慕童村的结合，可能就是这个味道吧。
意大利庄鸣加亚加亚
我整理了一张两者的对比卡。
你可以自己保存。
这是北方的尽头。让我们来看看中部和托斯卡纳，“意大利红酒中心”。与普罗旺斯一起被誉为“地球上最接近天堂的地方”。
桑娇维塞在这里成就了许多顶级酒庄，超级托斯卡纳葡萄酒产区也坐落于此。
桑娇维斯桑娇维斯也被称为“宙斯之血”。它也造就了两个著名的葡萄酒产区，基安蒂酒和蒙塔尔奇诺。先说最后一个“B”。
布鲁内洛迪蒙塔尔奇诺，布鲁奈罗在蒙塔奇诺。
缩写BDM(葡萄酒如何命名，请回顾上一期)
总之，BDM被认为是最好的桑娇维塞。
为什么最好？
首先，酿造BDM的葡萄品种是桑娇维塞葡萄中品质最高的。当地人叫它Brunello，意思是“小黑葡萄”。这种葡萄比基安蒂酒常见的桑娇维塞葡萄更厚，因此它酒体饱满，果香浓郁，单宁和酸度更高。品种优势使BDM具有更强的陈化潜力。
布鲁内洛葡萄
BDM规定橡木桶陈酿时间至少两年，装瓶后在陈方至少四个月，但当地很多酒庄会延长陈酿时间。
用Riserva的话来说，橡木桶陈酿2年，酒瓶陈酿6个月，收到后第六年才能出葡萄。
现在可以买到的BDM主要有两种风格——传统派和新派。
传统BDM将更多的酸度保留在果味中，在大橡木桶中缓慢陈酿，色泽淡雅，酒体优雅，葡萄酒中的能量不断从紧凑的酸度中汲取。
新BDM更多的是受到新世界酿酒风格的影响，萃取度高，果味重，延迟采摘，用含糖量高的葡萄酿造，带来果酱的甜感，然后在小橡木桶中陈酿，让人感觉酒体比传统的更加醇厚柔和。
古典的基安蒂酒
基安蒂酒，基安蒂酒的一个产区，就像波尔多对于法国一样，是意大利的代表。但是这里的C不是指基安蒂酒，而是指基安蒂酒经典，一个经典的基安蒂酒产区。
酒瓶上最容易辨认的经典基安蒂酒标志是:一个黑色的公鸡标志。
经典基安蒂酒产区要求桑娇维塞品种比例必须达到80%以上，而经典基安蒂酒必须用100%桑娇维塞酿造。
让我们来看看基安蒂酒经典，它根据橡木桶的年代分为三个等级。
有人问，为什么基安蒂酒总是说基安蒂酒古典？
目前，基安蒂酒辐射了许多子产区，这些子产区都源自基安蒂酒经典，因为它的葡萄酒销量很好。不是最原始的。基安蒂酒Classico是最原始的产区，也只有这里才能叫基安蒂酒Classico，其他次产区只能叫基安蒂酒。
经典基安蒂酒是一款特别纯正的意大利葡萄酒，风格独特，其他产区很难复制。或许不会有Amarone喝后带来的震撼，但几乎每一款酒都充满了酸樱桃的开胃果香和橡木桶陈酿带来的细腻三等香。