荣昌区美食

荣昌区的山珍海味有鲁孔哎呀呀、荣昌卤白鹅、盘龙羊肉汤、黄凉粉、酸辣肉丝面、被褥面等。

1，鲁空艾巴:艾巴以糯米、艾蒿、糖为原料，微甜，浓浓的艾蒿香味。糯米不粘。在鹿空，当地农民会在正月制作艾巴，随时可以在镇上买到。

2、荣昌卤白鹅:每到中午和傍晚，大街小巷都弥漫着卤白鹅香。荣昌卤白鹅是荣昌一绝，极受欢迎。选用肉质较好的荣昌白鹅对鹅进行腌制，去除内脏，洗净。然后要把陈年老卤煮开放入鹅中，加入姜、辣椒等香料。卤制20分钟后要翻面，一般1小时。

3.盘龙羊肉汤:羊肉汤起源于解放前，据说是一个叫陶土光的人无意中发明的。经过几十年的发展演变，羊肉汤今非昔比。其汤乳白色，咸鲜可口，风味浓郁，肉质细嫩，无腥味和药味。是冬季很好的滋补品。

4、黄凉粉:说起荣昌黄凉粉，是荣昌人一年四季都离不开的食物，物美价廉。黄色凉粉一定是用当地的豌豆做的才算正宗。说也奇怪，切成土豆般细丝的黄色凉粉，可以做成不烂、软而不断的条状，做成咸、微辣、麻的味道，姜、葱、蒜的香味突出。它尝起来是粉状的，在它的口中有一种清晰的豌豆香味。

5.酸辣粉条:重庆荣昌县河包镇以生产粉条闻名，河包酸辣粉条也以粉条出名。荷包酸辣粉的制作方法简单，粉条具有久煮不浑汤，耐连续煮，久煮不糊，软滑，便宜营养，配各种辅料汤汁鲜美。

6.铺盖面:铺盖面的制作似乎很简单。店家一般会在揉好的面团上扯下一小块，熟练地拉成细细的面团(这也是考验店家熟练程度的一种措施，不熟练的人会把面团撕得满是洞)，丢进开水里一两分钟后再捞起。一碗面一般有四五块。碗底是耙豌豆，汤是骨头汤。然后舀几勺杂酱馅，撒点葱花。