崂山茶是青岛最好的茶吗？

简介

崂山的美在于它的山景和海景并存。山中有溪流瀑布，有和尚道士，有险峻山石，有独特的洞穴。崂山不仅有奇峰怪石，还有优越的地理位置，独特的地理环境，名山名水，名水孕育名茶，是品茶人的重点。崂山是“海上第一名山”，有“仙人洞”、“天下道教第二丛林”的美誉。由于崂山地区靠近海洋，空气污染少，降雨降雪干净，而且这些雨雪形成的水源经过多级岩层的循环渗透，吸收了许多对人体有益的矿物质，所以崂山的泉水盐度低，水质纯净，口感甘甜爽口。1903年，德国人发现崂山矿泉水质量极好，于是设厂开采生产，至今已有百年历史。这才真正成就了“仙山圣水崂山茶”，中国江北第一名茶的地位。作为中国最北的绿茶，具有生长周期长、品质优、叶厚的特点。

崂山绿茶生产技术

★种茶就是种茶。

要产出优质的茶叶，优质的空气、土壤、水分和周边环境缺一不可。没有这个基础，就没有高质量的茶叶。茶农更需要像呵护和照顾自己的孩子一样去培育茶叶。

★采茶。

采茶时间在凌晨，选一芽一叶和一芽二叶。

★固定。

茶叶晒干后，进入炒茶阶段。通过固定和揉捻去除茶籽的草味。这一步直接影响成品茶的品质。

★烘干。

杀青揉捻后，茶叶就可以烘干打磨了。关键是要掌握炒茶的火候。

★筛选。

将炒制后的茶叶中的粉末滤出后，制成卷曲、清新、栗香味浓郁的成品茶。

★包装。

内包装是由高密度聚乙烯、聚丙烯、聚酯和低密度聚乙烯薄膜复合或喷铝而成的双层或三层复合包装材料，具有防潮、保鲜功能。

外包装主要体现茶叶的档次和崂山茶文化的味道，包括散装、袋装、盒装、筒装、手提袋装。

★冲泡崂山茶时，水温应控制在80℃ ~ 90℃。这从水的沸腾程度就可以看出来。如果水冒泡有鱼眼那么大，水温就低，“茶香”就挤不出来；如果水全部烧开，水温就会过高，泡出来的茶会呈现“糊”味；只有当水冒泡到蟹眼大小时，才是冲泡崂山茶的最佳水温。

分类

传统崂山茶系主要分为崂山绿茶、崂山石竹茶、崂山玉竹茶三大类。

崂山绿茶:崂山青山碧海，云雾缭绕，空气湿润，土地肥沃，水质优良，自然条件得天独厚。崂山茶树引种始于1959，是我国最早的南茶北引茶叶试验地和江北绿茶发源地。崂山茶生长缓慢，芽厚，叶壮厚，耐冲泡。崂山地区气候温暖湿润，霜期比南方长。此外，昼夜温差大，茶树生长缓慢，有足够的时间积累养分。因此，崂山茶营养丰富，含有大量的多酚、咖啡因、芳香物质、蛋白质、氨基酸、维生素等对人体健康有益的成分。喝崂山绿茶有兴奋、消除疲劳、止渴解毒、活血、软化血管、清心明目的功效。尤其是茶叶中氨基酸的含量之高，茶汤的浓郁鲜香，喝后留在脸颊和牙齿上的清香，让各地的好茶爱好者赞不绝口。

崂山茶的商标正式通过国家商标局的审查，这表明崂山茶有了自己的护身符，未经授权的单位和个人将无法再擅自使用崂山茶的标志。

崂山茶在全国绿茶中享有盛誉，被消费者誉为“江北第一名茶”。然而，随着崂山茶业经济的快速发展，许多经营者瞄准了这块“金字招牌”，纷纷造假、模仿。岛城绿茶市场逐渐暴露出“加工品质难辨，品牌众多，良莠不齐，规模不高”等问题

标题。

为彻底打破制约崂山茶发展的瓶颈，崂山工商分局以崂山茶证明商标注册为突破口，整合崂山茶品牌，全面提升崂山茶加工品质。于是，他们开始申请注册崂山茶地理标志证明商标，成功解决了崂山茶商标所有权的转移。经过三年多的积极努力，商标注册终于成功。

据介绍，崂山茶注册成功后，将由青岛崂山茶协会管理。凡申请使用崂山茶商标并符合《崂山茶证明商标使用管理细则》规定条件的企业，在履行《管理细则》规定的义务后，即可使用崂山茶证明商标。这样，通过使用以产地名称标注的证明商标，所有符合条件的崂山茶加工生产企业都可以打“崂山茶”牌。

崂山石竹茶:由崂山石竹焙炒而成。崂山石竹，名曲麦，是一种纯野生草本植物，一般生长在崂山南部的山崖石缝中，故名崂山石竹。它只生长在太阳能照耀的地方，而中药的属性是阳，所以据说这种茶非常适合男性饮用。含有皂甙、糖类和维生素A、C，具有清热消炎、利尿通络的作用。《本草纲目》说:味苦寒，无毒。其功能是:治疗各种痈、小便不通、刺痛、痈肿、明目、消痈、安胎、止血。滋补肾气、祛膀胱邪、止霍乱、生发、治五林、经行不通、血块流脓、痔漏兼出血、目赤肿痛、毒肿，治疗妇女的浸疮兼外阴疮。由于崂山特殊的生长习性和气候环境，石竹生长期长，每年采茶次数少，使得崂山石竹茶营养丰富，品质自然纯正，独具特色。被当地人称为“崂山绿”，甚至被戏称为“老绿”。精工制作的崂山石竹茶，色泽翠绿，香气浓郁持久，滋味鲜香，汤色生动，饮后唇齿留香，津液甘甜爽口，实为茶中极品。同时，它真的是一流的健康饮品。是“崂山道教阴阳茶”中阳的部分。

崂山玉竹茶:崂山玉竹生长在崂山北部阴凉的地方，阳光照射不到。中药是浑浊的，长得很慢，每年只有半寸左右长。秋挖，去须根，洗净，晾至软，反复揉搓，晾至无硬心，晾干；或者蒸透，揉搓至半透明，干燥。其根茎长圆柱形，略扁，分枝少。表面黄白色或黄棕色，半透明，有纵向皱纹和微凸起的链环，白色圆点状须根痕和圆盘状茎痕。硬、脆或稍软，易断，断面呈角质或颗粒状。轻微气体。又甜又粘。含有玉竹粘多糖和四种玉竹果聚糖，还含有吖啶-2-羧酸。滋阴润燥，生津止渴。用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热止渴。所以川最适合女性朋友喝，也可以当菜，做汤最好。吃起来又香又甜，很耐冲泡。最后玉竹泡软了，就可以吃了。

以上两种，崂山石竹茶和崂山玉竹茶一起冲泡，称为“崂山道教阴阳茶”。据说这是崂山道士发明的一种饮酒方法。。男女都可以喝它滋阴壮阳，调节阴阳平衡，达到强身健体的效果。

近年来，随着当地加工技术的提高，崂山乌龙(北方乌龙)、崂山红茶、崂山普洱、崂山茶粉、崂山茶枕、崂山花卉、崂山道教甘露茶等品种相继问世。