上元冠宏豆腐的历史渊源

自265438+20世纪初上元观洪豆腐问世至今，已有600多年的历史。据《城固县志》记载，明代中期，城固的上官冠红豆腐、圣贤村桔、元山黄姜等土特产远销安康、广元等地。在当时交通不便的条件下，上元观洪豆腐能远销外地，其知名度之高、技术之成熟、生产规模之大可想而知。

清朝1807年(嘉庆十二年)，上元恒家二太太守寡，担心给养母慈禧太后送礼。经过深思熟虑，我们最终选择了当地特产上元关老街檀香根作坊制作的红豆腐。腊月去北京的时候，交给了养母慈禧太后。太后吃了之后，觉得清香爽口，食欲大增。她对“红豆腐”大加赞赏，恒的寡母回到上元寺，花重金吸引檀香根在上元寺建了一个红豆腐作坊，取名“恒”(意为“恒乃恒”)。大量制作红豆腐，“清风亨”制作的红豆腐每年都作为贡品呈献给朝廷。此后，“庆丰亨”作坊名气越来越大，生意越做越大，带动了上元关周边地区的红豆腐生产。

1932 65438+2月，许元帅率领的红四方面军进入上元寺，百姓将红豆腐作为礼物送给红军官兵，官兵们吃后称赞不已。

1938年3月，国民党军政第八临时康复所迁至上元关，红豆腐作为当时当地的名菜非常受欢迎。

1951 6月，红豆腐作坊被城固县农民协会注册成立。

1951年65438+2月，县政府将红豆腐作为当地名牌产品，送到朝鲜抗美援朝战场慰问官兵。

1952年4月，“庆丰亨”作坊注册成立城固县供销社上元冠宏豆腐厂，迁至鸭儿池至今。

1985 165438+10月，注册为上元冠牌红豆腐，商标号244376。

1987，申报为陕西省优质食品奖。

1996年2月，经中国人民和国家工商行政管理总局商标局核准为“上元关牌”，为地方名优产品。

1998年5月，由于市场经济的冲击，上元冠宏豆腐厂被迫倒闭，杜破产从县法院买产。

1990至2000年，先后获得汉中市“金马奖”、“陕西省名优产品奖”等称号。