为什么没有农药的蔬菜被称为绿色食品？
绿色食品是由专门机构认证许可的无污染、安全、优质、营养的食品。分为A级和AA级。A级是指生态环境质量符合规定标准，生产过程中允许使用限量化学合成物质，并按照特定生产操作规程进行生产加工的产品。产品质量和包装经检测检验符合特定标准，并经专门机构批准使用A级绿色食品标志。AA级绿色食品是指按照特定的生产操作程序生产加工，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，产品质量和包装经检测检验符合特定标准，并经专门机构批准使用AA级绿色食品标志的产品。
当你去超市购物时，有没有注意到一些奶粉、茶叶、咖啡、果脯、饮料等包装袋(盒)上都印着同样的图案——阳光下两片绿叶轻捧一朵绿芽，这是“绿色食品”的标志图案，而这些食品就是著名的“绿色食品”。
你可能会惊讶，绿色食品不仅仅是那些绿色蔬菜水果，还有奶粉和饮料。其实绿色食品就是指安全、营养、无污染的食品。绿色食品的标志图案告诉我们，绿色食品来自纯净无污染的环境，能给我们带来巨大的活力。
绿色食品为什么受欢迎？这要从环境污染说起。
环境污染是困扰全人类的重大问题，威胁着人类的生存。因为人的食物结构中大部分食物来源于田间的农作物、家禽、鱼类和蛋类，如果动植物的生长环境受到污染，有害物质就会在它们体内积累。这样，人吃了这些农作物或者牲畜加工的食品，就会中毒，影响人的健康。
工业污水是一个重要的污染源。例如，制造染料、杀虫剂、灯泡、电池和开关的工厂排放的废水通常含汞。这些废水流入河流，使得河流中生长的鱼类含有大量的汞。人吃了这种鱼，汞会逐渐在人体内积累，这就是汞中毒。久而久之，汞中毒患者会出现口齿不清、手脚麻木、耳聋、失明等症状。
农药也是重要的污染源之一。据统计，目前常用的140多种农药中含有剧毒的有机氯...食用这些作物制成的食物的人稍有疏忽，就可能引起头晕、呕吐、呼吸困难，甚至死亡。如果人们长期慢性中毒，他们将会得白血病和胃癌等不治之症...
随着生活水平的提高，人们对食物的要求越来越高。“进口”食品应该美味、营养、卫生、无污染。因此，无有害物质残留的绿色食品成为人们渴望的食品，绿色食品的开发和生产也因此成为农业生产和食品加工的必然趋势。绿色食品像绿色的春潮，正迅速涌入我们的生活。
绿色食品的标志由三部分组成:太阳、叶子和花蕾。AA级绿色食品标志和字体为白底绿色，A级绿色食品标志和字体为白底绿色。绿色食品标志是指在九大类食品上注册的“绿色食品”、“绿色食品”、绿色食品标志图形以及三者的组合等四种形式，并延伸到肥料等绿色食品相关产品。绿色食品标志作为产品质量证明商标，其专用权受《中华人民共和国商标法》保护。
与普通食品相比，绿色食品有以下三个显著特点:
1.强调产品来自良好的生态环境；
2.实施产品从土地到餐桌的全程质量控制；
3.依法对产品实施统一标识和管理。
绿色食品的条件:
1.产品或原料的产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；
2.农作物种植、畜禽养殖、水产养殖和食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；
3.产品必须符合绿色食品的标准；
4.产品的包装、储运必须符合绿色食品包装和储运标准。
如果你是一个“孕妇”，想要一个健康聪明的孩子，请接近绿色水果和蔬菜。因为绿色果蔬富含叶酸，而且叶酸已经被英美优生学证实是预防胎儿神经管缺陷(如无脑畸形、脊柱裂)的“万能药”之一。同时，大量的叶酸也是心脏的新杀手——同型半胱氨酸“克星”，能有效清除血液中过多的同型半胱氨酸，起到保护心脏的作用。此外，绿色蔬菜也是钙的最佳来源，享有“生命元素”的称号，其储量比含钙“富含矿物质”的牛奶还要多，因此吃“绿色”被营养学家视为补钙的最佳途径。
绿色食品涵盖的范围很广，包括各种长在地里、游在水里的食物，如餐桌上的食物、蔬菜、鱼、蛋、水果、油、茶、酒、调味品等。绿色食品的生产要有严格的操作程序，如在无污染的地方种植农作物，保护农作物不受污染；畜禽饲料不允许含有对人体有害的激素添加剂；在制造罐头和饮料的工厂里，所用的加工设备必须没有铅和锌的污染。
绿色食品标志已成为中国食品进入国际市场的通行证，为出口创汇的中性做出了巨大贡献。绿色食品带来的“绿色事业”，是利国利民、造福子孙后代的事业。
绿色食品标准是绿色食品认证和管理的基础和依据，是整个绿色食品事业的重要技术支撑。是全体从事绿色食品工作的同志长期的经验总结和智慧结晶。
绿色食品标准是运用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准制定的，绿色食品生产必须遵循的，以绿色食品质量认证为基础的技术文件。
绿色食品标准
绿色食品标准是农业部发布的推荐性农业行业标准(NY/T)，是绿色食品生产企业必须遵循的标准。
绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。
绿色食品标准以“从土地到餐桌的质量控制”概念为核心，由以下四部分组成:
绿色食品产地环境标准，即《绿色食品产地环境技术条件》(NY/T 391)。
绿色食品生产技术标准