西江苗寨有什么好吃的？

1，王淼鱼

这是苗家招待客人的一道名菜。王淼鱼味道鲜美，新鲜，许多外国游客吃过后都称赞它。“在西江不吃王淼鱼，在北京不吃北京烤鸭，你会后悔一辈子”！

2.酸汤鱼

酸汤鱼，苗族特有的食物，酸味鲜美，辣劲十足，让人食欲大开。一般是先加入特产烂辣椒和当地很多营养丰富的中草药，用番茄酸熬制天然酸汤，再将清洗干净的活鱼放入锅中煮熟。酸汤是用煮熟的大米泔水做成的，最好的酸汤应该是白色的。清亮的酸汤，吃起来酸香，醇厚的味道略差。另外，用西红柿冲泡的红酸汤更完美。如果再加点豆芽、小竹笋、野葱作为辅料，提到酸汤鱼就不能不提酸汤了。去贵州不能不吃酸汤鱼。

3、碎耳朵炒腊肉

很多人对“断耳根”这个词并不熟悉。如果我告诉你断了的耳根其实是鱼腥草的根，会不会像打雷一样？不像其他地方用鱼腥草的叶子做菜，贵州多用它的根。很细很长的淡白色梗，吃起来是粉状的，但是炒过之后味道没有那么重，不习惯的人还是可以嚼的。腊肉也是用当地的方法腌制，从贵州运来。肉色明显比市面上看到的要深，尤其是硬边。一点紫色的腊肉又香又浓郁。

4、鼓皮肉

鼓藏肉是苗族人民每十三年庆祝一次鼓藏节必不可少的一道菜。鼓藏肉象征着“金银富贵”。每逢鼓藏节，大家都会带上神秘的鼓藏语祝福劝酒，说“金多分，银少分，肉大碗吃”。苗家有句话:“十三年一次的鼓藏节后，要吃很多肉，喝一碗酒。”

5、蕨菜

蕨菜是蕨菜还卷曲未发育时的嫩叶，蕨菜是一种野菜。其烹制的菜肴色泽红润，质地柔嫩，香味浓郁，富含氨基酸、维生素、微量元素，以及蕨菜、蕨菜苷、甾醇等特殊营养成分。它们被称为“野菜之王”，是稀有的野菜。蕨菜可以鲜食，但保鲜难度大，市场上常见其腌制或干制产品。现在蕨菜在中国广泛用于出口。

6.米花大米

首先，最好的糯米洗净晒干。同时在山上采摘各种对身体有益的植物，熬成红、黄、蓝、橙、黑等颜色。之后，将洗净的糯米分别浸泡在各种植物染料中。各种鲜艳的颜色把米深深浸透，米的颜色完全变了之后，就拿到水边洗，然后放在饺子里蒸。此时，满屋的红、黄、蓝、橙、黑，鲜艳的色彩在浓浓的蒸汽中闪耀，纯净的香味在满屋飘散。面对如此美味的食物，即使你满嘴酒气，也忍不住要品尝几口。

7.苗族米酒

糯米酒又称江米酒、甜酒、糟醅、酒醅，以糯米为主要原料。它的酿造工艺简单，口感香甜醇厚，乙醇含量很低，因此深受人们的喜爱。在一些菜肴的制作中，糯米酒经常被用作一种重要的调味品。

另外，鱼和辣椒、酸菜肉(也就是卤肉)、茄子沙拉都很有地方特色，值得一尝。

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