吃野生蔡慧有什么好处？

野菜不仅味道鲜美，我国营养学家对近百种食用野菜进行了分析，发现野菜营养价值高，能提供优质蛋白质，并富含维生素、钾、钙、磷、镁、铁、锰、锌等无机盐和人体所需的多种微量元素。一些天然野菜的蛋白质比普通蔬菜高出20%。

野菜的药用价值更高。经常吃野菜可以预防和治疗很多疾病。比如荠菜有调和脾胃、明目止血、利尿解毒的功效；薇菜有清热降压的作用；马齿苋具有预防痢疾的作用，对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等疾病有较好的疗效。许多野菜在中国古代医书和食疗中早有记载。

野菜也是最大的优势。它们自然生长在田野和山里，不需要人工栽培和施肥，所以没有农药污染和化肥污染。只要有针对性的选择食用，一定会起到保健的作用。