兰州牛肉拉面行业标准
该标准规定了面条的质量、品种、规格、技术要求和感官要求，并根据面馆的材料、管理、技术、服务、安全卫生和环境保护将面馆分为四个等级。
2065438年7月1日，兰州市商业联合会制定的《兰州市牛肉面商标使用管理暂行办法》正式生效。这意味着，所有符合“兰州牛肉面”注册商标使用条件的企业和个人，都可以免费使用该商标。
对于收到企业或个人提交的兰州牛肉面商标使用申请，兰州市商业联合会将在收到申请之日起20个工作日内完成对申请人经营场所和状况的实地调查，并提出书面审查意见。对符合商标使用要求的申请，双方将签订《兰州牛肉面商标使用许可合同》，申请人将获得《兰州牛肉面商户规范许可证》和《兰州牛肉面商标标识样本》。
“兰州牛肉面”注册商标根据地域不同有两种不同的使用方式。也就是说，凡已经营或拟经营兰州牛肉面的餐饮企业或个人，以及生产经营兰州牛肉面相关产品的企业或个人，在兰州行政区划内申请兰州牛肉面商标，连锁经营企业由总公司或公司统一申报，一店一证。并且在兰州行政区划之外，以独占或竞价方式许可。
《暂行办法》规定，申请兰州牛肉面商标应当符合下列条件:
(1)具有依法登记的营业执照、税务登记证、餐饮服务许可证、从业人员健康证等相关证明；
(2)营业面积应在80平方米以上，或生产加工面积在500平方米以上，符合兰州牛肉面馆(店)三级标准；
(3)申请使用兰州牛肉面商标前三年期间，没有被有关执法部门处罚的不良记录；按照兰州牛肉面标准操作。
2012年3月26日，甘肃省人力资源和社会保障部正式批准甘肃省人力资源和社会保障厅起草申报的《兰州牛肉拉面生产专项职业能力考核标准》，全面启动考核鉴定工作。
这是甘肃省批准的首个国家专项职业能力考核标准，标志着兰州牛肉拉面生产成为我国现有133专项职业之一，为兰州牛肉拉面品牌发展赢得了前所未有的历史机遇。