梅州有什么特产？

大埔凉粉蛋糕:

大埔凉粉糕是梅州的传统名吃。半透明凝固，有仙草从棕色到茶棕色的自然色泽。它含有大量胶质，富有弹性，具有天然仙草的味道。吃的时候可以加糖或者牛奶，爽滑可口，清凉解热。

干梅子:

梅干菜是客家人的一道地方菜。用梅干菜做出来的菜，味道鲜美，令人难忘。比如梅干菜红烧肉，因为肉中弥漫着梅干菜的香味，梅干菜又香，所以相得益彰，闻起来香，肥而不腻。

咸鸡肉:

盐焗鸡是梅州客家人的招牌菜之一，已成为享誉海内外的经典名菜。原料有鸡肉、盐等。制作方法独特，味道咸咸的，表皮光滑，味道诱人。

酿豆腐:

酿豆腐是客家人逢年过节招待亲朋好友的传统名菜。以新鲜豆腐、瘦猪肉和少量咸鱼或鸡蛋为原料。去骨咸鱼，炸得香喷喷的，和猪肉一起剁碎，嵌在豆腐块里用文火蒸，就可以吃了，有的放在锅里煮到半红，就叫红烧豆腐，有客家风味。

大埔乌龙茶:

大埔乌龙茶肥美紧实，饱满，滑爽均匀，色泽深褐油润，叶色翠绿。花蜜香，天然香，香味浓郁持久；泡水后的橘子色泽鲜亮，醇厚鲜爽，回味甘甜。

平原脐橙:

平远脐橙产于梅州市平远县。它是一种非常美味的水果，一直享有橘子之王的美誉。具有果实大而美、果皮薄、色泽橙黄、肉质脆嫩、甜厚、无籽、早熟、耐贮运等特点。