中国有多少沙县小吃？
第二轮全国发行
先看兰州的拉面。除了长三角，京津地区也相当密集。广东、河南、湖北紧随其后。在甘肃老家的表现也比另外两个好。兰州拉面数量最多的城市是北京，有500多个城市。
沙县小吃在北方的影响力明显弱于兰州拉面，在四川、贵州的分布也较弱，但在长三角、福建、广东的表现很好。沙县小吃最多的城市是杭州，有600多家。
门店多了，黄焖鸡米饭在全国的整体铺货比两家洋餐厅强。虽然在京津、福建、广东分布比较均匀，没有抢眼的表现，但是在长三角、河南和家乡山东，热力欣高，在新疆的渗透也很好，综合得分最高。黄焖鸡米饭门店最多的城市是苏州，有800多家门店。
第二轮，由于全国人民口味不同，可以说是平手。
第三轮客户单价
黄焖鸡米饭，沙县小吃，兰州拉面，都是便宜好吃的民族美食，客单价都在20元左右徘徊，不是30，不是40，不是50。只要20元就能让你吃到饱。
即便如此，从口碑数据中我们可以看到，沙县小吃整体上单价最低，平均18.45元就能搞定一顿饭，而兰州拉面以6毛钱的优势击败黄焖鸡米饭，获得第三轮。
对了，你想知道这三家里面全国最好的店吗？
是南京工程学院的一家黄焖鸡米饭店。一个月，仅在口碑平台就能卖出1w份黄焖鸡米饭。第四轮的未来潜力
先说沙县。其他回答中也提到，沙县小吃虽然遍布全国，但各自为阵、品牌不统一的情况比较严重，品类、质量、外观参差不齐。
虽然沙县政府在1997(上图中间)注册了沙县小吃的商标，意欲发展为连锁经营模式，但稍加观察，山寨和自营沙县小吃仍是主流(上图其他)，品牌效应并未形成。
拉面的情况要好一些。东方宫等品牌在全国遍地开花，甚至还有主打高端路线的品牌。
这家位于杭州市中心延安路的怡和藏式牛肉面馆的老板是兰州人，自称投资了700万元。人均消费不低，接近40元/碗的拉面，就像升级版的兰州拉面。
黄焖鸡米饭的品牌管理比两位前辈好太多了。杨明宇、润仟祥、满嘴香等品牌全国连锁，在品类、品质、外观等方面都有比较稳定的表现。
品牌经营的好处更多。以口碑最近推出的口碑码服务为例。商家只要在后台生成一个二维码，用户就可以扫码享受预约、排队取号、网上订餐、移动支付等服务。异地连锁黄焖鸡米饭的反应速度比沙县和拉面快很多。有一段时间，杭州大部分的扒鸡店其实都可以扫码点餐。
俗话说，天下武功快，牢不可破。第四轮，黄焖鸡米饭赢了。
综上所述，中华名小吃中，兰州拉面和黄焖鸡米饭各有特色，平分秋色。
沙县大哥底子不错，但是挡不住下沉的趋势。如果你不积极进步，恐怕你有落后的危险。