洪通月亮大盘鸡法

佐料

鸡肉(作为食物)

500克

青椒

1

马铃薯

三

辣椒

1

佐料

油

10g

精制糖

5g

老抽

20毫升

大豆

15毫升

烹饪酒

适量的

四川胡椒

5g

姜片

5g

青葱

10g

大蒜

1头

干红辣椒

10g

郫县豆瓣

50克

步骤

1.土豆去皮，洗净切块，青红椒洗净切块成滚刀块，鸡肉洗净切块备用。

2.将3克鸡肉加入洋葱和2克姜片中，用料酒腌制以去除腥味。

3.锅中烧热油，放入大蒜、干辣椒、胡椒粉、剩余的姜片和洋葱，炒香。

4.加入郫县豆瓣，慢慢翻炒红油。

5.倒入鸡肉翻炒，加入生抽、老抽、糖、盐。

6.炒鸡肉，上色。加入土豆，翻炒。

7.加入开水，不加鸡肉和土豆，用中火慢炖。

8.等汤收的差不多了，倒入青红椒翻炒。把面条放在另一个锅里煮，捞出拌在汤里。