这是红薯粉丝吗？如何辨别红薯粉条的真假？

1，首先是看颜色，真的粉条是油蓝色的，晶莹剔透，而假的粉条一般是用色素染的，不是太黑就是太红，有光泽，粉条里有过量的食用胶。

2.第二种方法是用打火机烧粉条。用打火机烧粉条，粉条就开花了，烧焦的味道才是真的粉条。如果糊味发臭，粉丝还一直烧，说明是假粉丝。

3、第三种做法是煮，水烧开后，把粉条放下来不软不硬，或者烂水，烂成一锅粥，里面一定渗透了玉米淀粉和粘米粉，所以粉条是假的。

扩展数据:

粉丝

辨认法

色泽

粉丝、粉条是以豆类、薯类、杂粮为原料制成的丝状或条状的干淀粉制品，其原料决定了粉丝的品质。不同原料生产的粉丝颜色不同。

绿豆粉丝色泽白滑，阳光直射下呈半透明状。

蚕豆粉丝虽然也是白滑的，但是没有绿豆粉丝细腻坚韧；

由玉米和高粱制成的谷类粉丝呈淡黄色；

马铃薯粉丝条中，马铃薯粉颜色为白色透明；红薯粉条的品质为白色透明，略带黄色，因红薯原料种类不同(黄红薯、红红薯、紫红薯)，有棕灰色红薯粉条。

好的红薯粉条烧后有类似烤红薯的焦味。木薯淀粉一般不用于粉丝加工。有的地方为了降低成本，将木薯淀粉和玉米淀粉混合制作，冒充红薯粉，口感很好，但这种粉条不耐煮。正常粉丝和粉条的颜色略黄，接近淀粉的原色。

最好不要买颜色特别鲜艳的粉条，特别亮白或者黑毛的。

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