衢州鸭头的历史

衢州鸭头的历史要从上世纪50年代说起！当时衢州有个冷冻厂，专门杀鸭子。鸭毛和鸭肉都需要，但鸭头却被忽略了。因为当时生活水平比较低，穷人就把鸭头买回家(三毛钱一斤)烧了。不知哪一天，一位大妈在家门口摆起了“好吃赞鸭头”小摊补贴家用。好吃赞鸭头又便宜又好吃，一下子红了起来。因为鸭头生意成本低还能赚点钱。现在，“三头一掌”不仅流行于大街小巷的小吃店、大排档，也成为酒店、饭店的特色菜或品牌菜。于是曲城街头吃鸭头的习惯就这样慢慢来了。直到上世纪90年代初，鸭头才真正“火”起来，其“火”的程度不仅让衢州人感到荣幸，而且流传到全国各地，风靡一时。