烘焙时如何使用烤盘纸

烘焙时如何使用烤盘纸羊皮纸可以放在烤盘底部防止做饼干时粘着，或者用来做蛋糕卷让蛋糕卷起来。

烘焙用的羊皮纸(也就是我们国内说的“油纸”“烘培纸”)可以用来做饼干，烘培纸或者油纸放在烤盘上可以防止粘。也可以用来做蛋糕卷。

烘焙时使用烤盘只有两个原因。

1:蛋糕。便于生产加工后的冷却。

2.蛋挞:比如葡萄牙蛋挞里面会有很多果汁，可能不小心洒到盘子里，烤好后会变黑。

3.面包:现在一些裸面包，烘焙的时候也不是没有纸盘，避免产生带黑焦的面包屑。

羊皮纸有各种译法，烤盘纸、烘焙纸、烤箱纸、烘焙油纸等等。

烘焙时，烤盘纸常用于以下几种方式:

烘烤曲奇、饼干或烤饼时使用:先在烤盘上铺一层烤纸，然后将饼干面团排在上面，这样可以防止成品粘在烤盘上，不易清洗。有了烤盘纸，就不用用厨房喷雾，也不用给烤盘上油了。烤好后，把烤盘纸扔掉就行了，连烤盘都不用清理。

烤蛋糕时，在烤盘纸上画出烤模的轮廓，然后剪下来铺在烤模底部。然后像往常一样，在烘焙模具内壁涂上油脂，撒上一层薄薄的面粉，或者喷上油脂。烤好后可以轻松取出蛋糕盘，不会摔碎。

裁烤盘纸，即烤盘离型纸(硅油纸)至烤盘大小，在烤盘上铺一层。把要烤的东西放在纸上。正常烘焙就够了。只要注意烘焙离型纸的温度合适，不高于这个温度就没有问题。

把烤盘纸剪成适合烤盘的大小，可以在烤盘纸上放饼干、泡芙等。