镇安糖炒栗子的特产在哪里？

镇安板栗以其体积大、甜脆、淀粉含量高的独特特点赢得了荣誉。早在明末清初，北京、长安(今安)、太原、洛阳等中国城市的摊贩就挂上了“镇安糖炒栗子”的标签。镇安的栗树是乡土树种，是山毛榉科的落叶乔木，自然生长。分布在商洛各县。根据1960年中央林业部干果研究室在镇安的调查，认为栗树的祖籍是镇安县回龙乡紫桥沟和小木山系李湾塘(现属栎林管辖)，已确定为优良品种。1970年，镇安县的板栗被编入《中国果树栽培学》教材。1978年，陕西省果树研究所将镇安板栗载入陕西果树志。镇安的栗树是当地野生栗树嫁接的。流程如下:每年春天，果农从栗树上剪下150-200 cm长的树枝，插在30-50 cm粗的板栗树干上，用水泥将连接处伤口封紧。嫁接发芽后就是一棵大栗子树。栗树生长缓慢与幼林抚育有直接关系。一般3 ~ 4年就会有结果，7 ~ 8年果蕾满枝，10 ~ 15进入盛果期。五月开花，结果，八月至九月成熟。果实的外壳上布满了刺青的芽，成熟后绿芽爆开，露出大大的栗子。每个栗芽含2-3个果实，果实扁圆形，褐色，壳口有毛，果上附有膜皮，果肉乳黄色。平均单果重35至45克。镇安板栗营养丰富，口感甜脆。据测定，淀粉含量为72.38%，含糖量为4.7%，每百克含糖量约为14克，相当于等量面粉的含糖量，是红薯的两倍。栗子中蛋白质的含量虽然只有等量面粉的一半，但在维生素C、胡萝卜素、核黄素等方面却远高于大米或面粉，在钙、磷等方面与大米和面粉相当。但栗子味道鲜美，老少皆宜，所以是著名的木本作物。同时，生栗子还是一副良药。如果你肾虚，腰脚无力，每天吃3到5个生栗子，细嚼慢咽，久而久之，你就强壮了；若患跌打损伤、筋骨肿痛或竹入肉，将鲜栗子捣成泥敷于患处，有止痛、止血、吸脓之功效。