中国有哪些面条很有名很好吃？

一、兰州牛肉面。注重一个清晰的，白色，红色和绿色的黄武，形式和味道并重。所谓形，是指面条的形状，包括宽、细、薄、卷叶等十余种。至于味道，全在牛骨做的汤里。可以说兰州牛肉面是全国最好的，任何一个小地方都能看到兰州牛肉面的影子。

第二，陕西的面子。还有岐山肉末面、油条面、皮带面、biangbiang面，在外地经常遇到，我就统称为陕西面。其实这些面都是西北地区才有的，所以很难说当地的食物更正宗更好吃。

第三，武汉的热干面。武汉人特有的早餐我吃的不多。我觉得用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香泡菜等调料很重要。

四、云吞面，广东。我从来没有弄清楚馄饨和饺子的区别。反正有面的馄饨就变成了广东人很喜欢的云吞面，广东。惠福路上有一家很有名的店，口碑不错，但我觉得没什么特别的。

5.山西刀削面。我比较喜欢吃，入口浓稠，有时师傅还会表演剑术，把面像雪花一样飞进锅里，让人眼花缭乱。此外，还有许多著名的面条，如武威的鞭炮面、新疆的卤面、北京的卤面、河南的羊肉烩面、上海的阳春面、山东的逸夫面、四川的担担面、重庆的面、福建的八珍面、贵州的太师面、三原的疙瘩面和韩城的大刀面。如果你有幸去过这些地方，不妨都去试试。嗯，吃了那么多种中国面条，就算有些不合你的口味，也足够在大家面前得瑟了。

我是甘肃张掖人。让我告诉你我所知道的。

第一，说到兰州牛肉面，我们不叫它兰州拉面，那是大陆人的叫法。不说牛肉面的特色，不说世界闻名，他也是全国有名。当然，兰州牛肉面协会没有馒头协会那么算计。只要符合要求，兰州牛肉面商标免费使用，甘肃人更良心！

第二，属于这碗张掖的面。张掖的面条讲究“细、亮、精”，就是面条要细、亮、好吃。在传统的面条中，混合面条是手工卷制的，切得很细，形状像韭菜叶，在沸水中煮。鸡汤是最好的汤，牛肉排骨汤也可以。加入胡椒粉和姜粉调节口味后，加入适量水淀粉，使汤汁达到一定的颜色和浓度。勾汤外观明亮透明，色泽诱人。最后加豆腐片，正宗的狂躁面汤用的是鸡汤。鱼面，浇上肉片、葱花、香菜、豆腐干的汤。早上上班，来一碗麻辣烫。你觉得好看吗？

第三，给这碗牛肉饭。

牛肉饭是甘肃张掖最有名的美食早餐。入口的牛肉鲜嫩爽口，面团凸起极其爽滑可口。

牛肉饭里的牛肉都是新鲜的牛肉，新宰杀的牛的肉切成小块。用面粉和水和面，然后把面揉成铜钱那么厚的面片。用刀把面团切成小方块，拿住瞄好，切成大小均匀类似米粒的形状。把这些小方块放在锅里煮，然后拿出来用冷水泡一会儿。

用鸡或牛骨熬汤，加入胡椒粉、姜粉等一些调料，再加入适量水淀粉，使汤有一定的粘度。将米饭放入碗中，将准备好的牛肉片、豆腐片、粉条和一些汤料、卤料倒在米饭上。刚出炉的米饭热气腾腾，汤面分的很清楚，晶莹剔透，就像真的米粒一样。再加上一些粗辣椒的辣味，非常诱人，鼻子冒汗，味道难以形容。

早上起来，拿个勺子，跟老板多要几片牛肉。嗯，想想还是挺好吃的。这是今天早上的早餐！

第四，张野擦鱼子酱。

只是搓鱼子比较麻烦，需要手工制作。鱼子大小形状均匀，两头锋利，比面条更有活力，更有嚼劲。面条可以炒，可以干吃，可以做成面汤。

第五，拨roe。这在张掖，尤其是山丹县比较常见。牛肉配一盘鱼子酱，大盘鸡配鱼子酱，比肉好吃。当然制作过程还是要下功夫的，不然面条大小不一，会伤口感。

第六，切鱼子。切鱼子酱和拔鱼子酱的区别在于，切鱼子酱需要一把剪刀。

第七，牛娃子饭。牛娃子饭是张掖山丹有名的小吃。冬天至日的那天，你必须有一碗。在山丹，还有一项冬季至日活动。场面非常壮观。一万个人一起吃牛娃子饭，而且是免费的。只是这两年因为疫情，活动暂停了。牛娃子饭不是牛肉，是面食。做起来需要一点技巧！

见上图特征脸，长得像海螺。

1，兰州拉面。2、北京渣江面，3、山西刀削面，4、陕西哨子面，5、河南烩面面，6、武汉热干面，7、镇江锅盖面，8、广东云吞面，9、重庆小面，10、苏州平原面。

可能有点跑题了。我说的不是全国有名的面食，但我个人觉得真的是很好吃的面食。所以我强烈推荐给你！

阜阳格拉塔，大家吃过之后都觉得很棒，尤其是阜阳人的最爱。看照片。

以下是格兰诺拉麦片的特点:便宜又好吃，可以根据个人口味选择酱料的量，加上三瓣生蒜吃，蒜、面、酱，三色辉煌！吃完后喝一口鸡蛋汤。鸡蛋汤是用热腾腾的格拉巴面汤熬制的，味道鲜美，解渴清热。面条也可以加香菜、豆芽等配菜。

可惜基本上皖北人都知道，可惜在皖外几乎没有名气。我推荐给读者。有机会就去尝试一下(选择相对卫生的餐厅)。我肯定你会喜欢它的。请记住:篦，篦，篦！

兰州牛肉面。注重一个清晰的，白色，红色和绿色的黄武，形式和味道并重。所谓形，是指面条的形状，包括宽、细、薄、卷叶等十余种。至于味道，全在牛骨做的汤里。可以说兰州牛肉面是全国最好的，任何一个小地方都能看到兰州牛肉面的影子。

二是陕西的biangbiang面，油泼面等。其实这些面都是西北地区才有的，所以很难说当地的食物更正宗更好吃。

第三，武汉的热干面。武汉人特有的早餐我吃的不多。我觉得用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香泡菜等调料很重要。

四、云吞面，广东。我从来没有弄清楚馄饨和饺子的区别。反正有面的馄饨就变成了广东人很喜欢的云吞面，广东。惠福路上有一家很有名的店，口碑不错，但我觉得没什么特别的。

5.山西刀削面。我比较喜欢吃，入口浓稠，有时候师傅会表演剑术，把面像雪花一样切成一锅，让人眼花缭乱。

第六，新疆的面和面条好吃！刷了很多视频，加了两份三份面。我觉得我也是个吃货。我一个人加不了这么多面！

此外，还有鞭炮面、北京的卤面、河南的羊肉烩面、上海的阳春面、山东的逸夫面、四川的担担面、重庆的小面、福建的八珍面、贵州的太师面、三原的疙瘩面、韩城的大刀面，都很有名。如果你有幸去这些地方旅游，不妨一试。一定有一种或几种你无法拒绝的中国面条！

兰州的拉面，除了在兰州，其他的都很难吃。尤其是出了甘肃省，兰州其他的拉面几乎都是青海人开的，所以兰州的拉面除了甘肃应该叫青海的拉面，味道很正宗的兰州拉面更是千里之外！兰州拉面真是被青海人糟蹋了。

扬州宝应的泛水长鱼(黄鳝)面也是一绝。野生黄鳝去骨炒熟备用，再和鱼骨一起煮至乳白色。开水煮熟后，加入鱼汤焯一下。加一点韭菜，放在碗里，撒点胡椒粉。然后把鳝鱼丝放入煮好的鱼汤里炖。用小碗分开盛。配咸菜，好吃，不要太好吃！当地口碑不错的:泛水胡父母鱼面(央视播出过)、宝应白田派出所北喜乐多店、宝应花城路店、宝应小官庄老古面馆及其西侧店等。

大连的五羊赵府肉面馆，简直就是童年的回忆。面是用钢丝面煮的，微有嚼劲，汤是浓浓的骨头汤。吃一口肉，里面的肉五层，肥而不腻，瘦而不柴，有小油菜和葱花。喜欢辣的就多放点辣的。加白醋比陈醋好吃。

应该是陕西油泼面。妈妈每次做这个都能吃两碗。

第一，新疆回民不在油乎乎的肉面里放洋葱和西红柿。二、新疆回族羊肉片！第三，真正的四川担担面，第四，兰州师傅不用配方做的兰州牛肉面，第五，真正的老北京人，扎江面，第六，河南豆豉蒸面，第七，两江阳春面，第八，重庆面，第九，陕西肉末面，第十，山西刀削面，第十一，新疆哈萨克那仁面，第十二，湖北热干面！其他都是延伸产品，不算！！