福建小吃简介
福鼎肉片是用瘦肉、淀粉等原料制成的菜肴。是福建省宁德市福鼎市著名的地方传统名菜。整碗肉片的辣味透露着一丝香菜的味道。
每个来福鼎做客的人都应该尝尝福鼎猪肉片。制作肉片的整个过程都是手工的。用料考究，工艺精湛，口味独特。赢得了人们的称赞
古田桃是福建省最好的桃，以其独特的风味和品质而闻名。古田种植桃子历史悠久(始于公元1700年)，距今已有300多年。当地人自古以来就有种植桃子的传统习惯和丰富的栽培经验。古田桃多分布在翠屏湖、土耳岭景区周边。空气清新，气候温暖湿润，优越的生长环境为古田桃提供了理想的栽培条件。
福州鱼丸
古时候，闽江边有个渔夫。一天，一个商人带着他的船去南方做生意。小船出了闽江口，进入大海。它被台风袭击了。当船进港避风时，不幸触礁受损。船的修理延期了，食物也坏了。每天，鱼都被用作食物。商人叹道:“天天有鱼，吃着没意思。能不能换个口味？”船娘道:“船上粮已断，只有一袋土豆粉。”别出心裁的船娘将刚抓来的一条大鳗鱼剥皮、扎针，将鱼剁碎，涂上土豆粉，做成肉丸，煮熟后品尝。后来商人回到福州，在城里开了一家“七星小吃店”，雇船娘当厨师，独家经营“鱼丸汤”。起初，生意并不景气。有一天，一个去北京参加考试的儿子路过这家店吃饭。店主热情招待，捧出鱼丸。吃了食物后，我发现它很好吃，所以我写了一首诗:
小星星散落一地，玉又甜又香。
南疆虽有千年饮酒，七星尝诗脾，实属难得。
肉粽是福建泉州当地的传统小吃，是端午节的习俗。其选料考究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油而不腻，色泽红黄，风味独特，享誉海内外。清末民国时期，市区有一种“银饺”，最有名的是肉粽，市区浮桥头观音阁徐牛做的肉粽，顾客盈门。端午节的时候，泉州家家户户都有肉粽祭拜神灵的祖先。端午节吃粽子、赛龙舟是泉州的传统习俗。泉州肉粽充满诱人的品尝魅力。肉馅饺子由蘑菇、虾、芋头、栗子、猪肉(或鸡肉)和糯米制成。制作时，将糯米浸泡，晾干，与卤汤、葱油混合，放入锅中炸至干松，再与红烧肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包裹，煮熟即可。肉粽子要趁热吃。吃的时候配上沙茶酱、大蒜、红辣酱等调料，更是美味无比。
漳州的蜜柚
西米油原产于福建省漳州市平和县。是栽培柚子的名品。琯溪蜜柚果大无籽、品质高、适应性强、产量高、商品性好，是柚中之冠。平和琯溪蜜柚是福建平和县著名的地方传统水果，已有500多年的栽培历史。清朝乾隆年间，列为朝廷贡品，同治皇帝赐封“西浦函”和一面青龙旗作为贡品标志和禁令。平和一中操场据说专门种植优质柚子作为对清朝皇帝的贡品。
南平的建瓯轻饼
建瓯轻饼是福建省建瓯市的传统地方名。相传原是明朝著名抗日军人戚继光的干粮。后人为了纪念这位爱国将领，取名光饼。经过500多年的演变，已有近10种传统品种，如轻饼、黑糖饼、轻肉饼、芝麻肉饼、姜葱饼、虾仁饼、酥模肉饼、老爸爸饼、京魁饼等。目前市场上有轻饼、轻肉饼、芝麻肉饼三种。
三明的沙县小吃
沙县小吃的起源要从夏茅镇说起。1990年受“不管白猫黑猫，抓到老鼠就是好猫”的经济趋势影响。在1990到1992期间，夏茅人为了一夜暴富，开始赌博，为了吸引赌资，日日使用各种高利贷。为了让赌博继续下去，出现了民间互助协会(即标会，现在还存在)。一般都是主办方邀请一些亲戚朋友出席，定期举办。参与者每期缴纳“会员费”，每期筹集的俱乐部款项按照约定的规则(即谁的利息高，谁就拿走)归某个会员所有。一次给所有人，一次给一段时间。然而，许多赌徒为了维持赌博的运转，举行更多的会议，拆东墙补西墙。然而问题开始出现，有的赌客把钱都拿走了，有的赌客输光了。在这样的连锁反应下，悲剧发生了。很多人被讨债了，离开了家乡，有的自杀了，有的下岗了。逃到外地的人开始为自己的生计奔波，帮人挑沙，用三轮车运人等等。在做这些工作的时候，有的发现吃饭是个问题，因为找不到便宜方便的地方吃饭，开始怀念家乡的小吃，又快又便宜。很多人都在考虑开店卖这些零食。没想到真的火了，但是这些小吃受到了很多食客的追捧，让一些人不仅还清了赌债，还赚了不少钱。他们回来告诉亲戚，结婚带孩子出去在南平和福州开小吃，那是当时小吃最火爆的两个地方。起初的小吃只有扁肉和面条。那时候叫扁肉是水泥，面条是钢筋。正是靠着这两样东西，他们开始了全新的生活。后来慢慢加入了其他零食品种。小吃文化逐渐传到了全县(因为这个时候全县都受到大赌的影响，很多人都在寻找出路。但因为零食，一些80后、90后的人受到了影响，因为当时有句话:“不识字，就开零食。”有的干脆让孩子不要学习，直接跟父母去开小吃。还有开小吃的家长，把孩子交给爷爷奶奶或者外公外婆照顾。有的孩子在不知不觉中误入歧途，可视为一代富，一代害。看到小吃行业发展如此迅速，沙县政府于6月1998注册了“沙县小吃”商标，开始推广小吃文化。可以说是吃着皇粮长大的，所以没去吃零食。现在是白领，钱不多，小学初中的同学也有带零食回来的，可以称得上有钱了。我经常想，如果我初中毕业就开始吃零食，现在应该算是有钱人了吧！当然，你只能想想。毕竟知识很重要。小吃真的是夏茅人发起的。作为一个土生土长的夏茅人，我可以证明这一点，也希望吃沙县小吃的朋友能记住，沙县小吃的原产地是夏茅镇。