如何鉴别大泉源酒的真伪
买酒的时候一定要考察品牌名称、颜色、图案、标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼盒等等。好的白酒标签印刷很有讲究，纸质优良，字体清晰，色彩鲜艳，图案匹配准确，墨线不重叠。正品包装边缘接缝整齐、密实，不存在松紧不均、缝隙。
很多厂商在防伪上下了很大功夫，提高防伪，一方面强调不可复制的技术，另一方面追求简单明了的可识别性。如果盒口是一次性防伪密封盖，瓶子取出后会破坏盖子，无法回收，形成第一道防伪屏障。
第二个瓶盖
目前白酒的瓶盖大多采用铝、塑料等材质的防盗盖，其特点是盖子光滑，形状统一，开启方便，盖子上的图案、文字整齐清晰，配合紧密。如果是假冒产品，往往倒过来就漏，盖子也不容易拧开，图案文字模糊。
第三个酒瓶
装在无色透明的玻璃瓶里，把瓶子拿在手里，慢慢倒过来，在灯光下观察瓶底。如果有沉淀物或云状现象，说明酒中杂质多；如果白酒没有失去光泽、混浊和悬浮物，说明白酒的质量较好。颜色方面，除了酱香型白酒，大部分白酒应该是无色透明的。如果葡萄酒装在瓷瓶或彩色瓶中，轻轻摇晃后打开，同样观察其颜色和沉淀物。
虽然有些假酒的外包装可以和真的混淆，但酒的度数不一定和标签一致，可以摇晃酒瓶来鉴别。摇瓶后观察到有小米粒和高粱粒那么大的酒花出现，堆积时间约为15秒，酒精度为53-55度。如果酒花是高粱粒大小，堆叠时间在7秒左右，酒精度57-60度。
第四，闻香辨味
将酒倒入无色透明的杯中，在自然光下观察。白葡萄酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物。闻一闻其香气，贴近杯口，辨别香气等级和香气特征；最后是味觉，含少量酒铺展在舌面上，辨别味道是否浓稠、柔和、醇厚，以及酸、甜、甜、辣，是否有余味。五粮型由高粱、糯米、大米、小麦、玉米五种粮食酿造而成，香气悠长，口感醇厚，入口甘甜，清咽，口感和谐，恰到好处，是白酒的一流味觉体验。低档次的白酒，一般都是用质量差的或者发霉的粮食，工艺粗糙，呛到上头。
第五次温酒滴
如果你还是不确定酒是不是正品，也可以用两个小方法测一下结果。
先在手心滴几滴白酒，然后双手交叉使两掌接触用力搓揉，直至酒干，闻到掌心的香味，即为优质酒；如果气味是甜的，则是中档酒；又苦又臭，是劣质酒。
二是在酒中加入一滴食用油。如果油脂在酒中扩散均匀，下沉均匀，则酒的品质较好；如果油在酒中扩散不规则，下沉速度变化明显，说明酒的质量有问题。
如何辨别茅台酒的真伪？
现在市面上的茅台酒如何辨别真伪？我们知道如何看瓶子、瓶盖、味道等等。还有，可以打电话，但是听说现在有电话防伪和假的。我们怎么知道？
鉴别贵州茅台酒的真伪。
茅台酒是中国的名酒，在国内外享有盛誉。茅台酒厂成立于1704贵州省仁北县茅台镇。
茅台酒的感官鉴别方法如下:
(1)制造商标识
茅台酒厂不与任何其他厂家有关联，也不与任何厂家共享商标许可权，更没有设立工厂、二厂、分厂。凡是标着合资厂、工厂、分厂、分厂的“茅台”，肯定是假的。
(2)注册商标的识别
茅台酒整瓶贴有“贵州茅台”注册商标，采用进口100g钢纸印刷，一个500ml容量瓶的商标纸规格为90mm× 125mm。国内酒商的logo分为三部分:中间从右上到左下有一条60 mm宽的白色斜带，上下两侧分别有两条细黑线和四条粗黑线，中间夹着红色的“贵州茅台”字样。斜条与左上角交界处有一条宽13 mm的金条，上面有“驰名中外”四个黑色大字。左上角有一个红色色块，中间有一个直径35 mm的白边圈，圈里自上而下有环形麦穗、金色齿轮、红色五角星。在斜带和右下角的连接处有一根细细的金线。右下角红色色块上，有“中国茅台酒厂出品”八个白色大字，白色大字下方，有黑色大字“53% vol，500mL”表示酒精度和容量。瓶身背面规格为65 mm× 85 mm，红边，四周留有宽度为10 mm的白边。出厂日期是蓝色的阿拉伯数字。商标印刷精美，颜色准确，修边均匀。
假茅台的商标和背面贴纸印在普通纸上。商标规格为100 mm× 140 mm，背面贴纸规格为133 mm× 85 mm，各种图案颜色混乱，层次不清，颜色较浅，规格不一致，使用的字体与真实商标明显不同。出厂日期用红色和其他颜色书写。
(3)包装材料的标识
茅台酒的瓶身是一个乳白色的玻璃瓶，封口是一个大红色的螺纹扭断防盗铝盖，上面有五个白色的字“贵州茅台”，瓶口没有内塞。整瓶酒采用优质方形皮纸包裹，彩盒包装:外包装彩盒采用进口白纸，瓦楞。盒子上的字体和颜色与商标和背面贴纸一致。
假“茅台”用深浅不一的红色胶帽封口，有的透明无字，有的是假“茅台”。瓶盖是白色和红色的。封面也有不同的墙壁图案，包括黄色扭断铝封面和塑料封面扭断黄色铝盖。内塞有螺旋型、带腰线、平顶等几种。外包装盒由不合格的劣质皮纸或其他材料制成。
(4)感官特征的鉴定
茅台酒以小麦为原料，经过八次发酵，储存两三年才出厂。其独特的感官指标是:白酒无色透明，饮用时醇厚甘甜，无悬浮物和沉淀，香气突出，淡雅细腻，酒体丰满，回味悠长，空杯留香持久。假“茅台”多由高粱酒、白干酒、配制酒等制成。，而且很难有茅台的色、香、味的特点。
如何鉴别假酒？
首先，买名酒一定要去信誉高的商场。因为其进货渠道正规，品控严格，所以售假现象较少。其次，买酒时一定要仔细全面的查看酒的品牌名称、颜色、图案、标签、瓶盖、瓶身、合格证、礼盒等。一般来说，真酒在以上几个方面都体现出匀称的线条和强烈的凹凸感。对于普通瓶装酒，建议消费者在购买时注意瓶子上的包装、颜色、印痕、字体、位置等。假酒瓶磨损明显，包装盒陈旧，无防伪标识。正宗的红酒通常是柔和的琥珀色，瓶底无沉淀物，封口严密整齐，印记纹理清晰，标签位置字体一致。只要你仔细看这些，就会看出端倪。瓶装白酒也可以看清楚和浑浊。如果白酒浑浊，有漂浮杂物，酒花密集翻起，分布不均，很快消失。可能是假酒。优质白酒标签的印刷非常考究，纸质优良，字体规范工整。瓶盖光滑，形状均匀，图案和文字整齐，口对口紧密，不倒漏酒。包装精美，其边缘接缝整齐紧密，部分酒还带有激光防伪标志。有几种方法可以帮助识别。
第一，摇号措施。虽然有些假酒可以和假酒混为一谈，但酒的度数不一定和正品一致。可以通过晃动来区分。摇瓶后，如果出现小米、高粱那么大的酒花，堆叠时间约为15秒，酒精度应为53 ~ 55度；如果酒花是高粱粒大小，堆叠时间在7秒左右，酒精度在57 ~ 60度左右；
第二，观察光线。将酒倒入无色透明的玻璃杯中，在自然光下观察。真正的白酒应该清澈透明，没有悬浮物和沉淀物。
第三，少量饮酒。并在舌头上摊开，分辨酸、甜、苦、辣是否和谐。低度劣质白酒一般用质量差或发霉的粮食酿造，工艺粗糙，喝后呛喉，有异味，喝后干涸的酒一定是劣质白酒；
第四，颠倒观察。如果是装在无色透明的玻璃瓶里，把瓶子拿在手里，慢慢倒过来。如果瓶底有凹陷的物质或云状物，说明酒里有很多杂质。如果白酒没有失去光泽、混浊和悬浮物，说明白酒的质量较好。
第五，手摩擦。在手掌上滴几滴白酒，然后双手交叉使两手掌接触，用力搓几下。如果酒加热后闻起来很香，就是优质酒；又苦又臭，是劣质酒。
第六，食用油检测。往酒里滴一滴食用油。如果油扩散不规则，下沉速度变化明显，则为劣质酒。
第七，将酒倒入干净的玻璃杯中，然后加入一些水。摇晃后，如果酒还是清澈的，就是酒精混酒。粮食酿造的酒加水后会略浑浊。这是因为加水后，酒精被稀释，白酒中的高级脂肪己酯在低度白酒中溶解度降低，从而沉淀，造成失光、浑浊。但酒精中这种物质很少，所以加水后不会浑浊。
如何品酒？不爱酒，酒星不能上天。如果你不爱酒，就不应该有酒泉这个地名。既然天地都爱酒，我就对得起天爱酒。听说比圣还圣，像个圣人。既然圣贤在饮酒，何必再求神仙？三杯酒可以通儒家之道，一场比赛喝光了才是道家的自然。我只是喝醉的乐趣，这种味道不能流传下来的人！是言语无法表达的喝酒乐趣。拿到酒后，可以开瓶闻一闻，倒入杯中让香味溢出房间，喝到肚子里把香味拿回来，喝完空杯留下香味。然而，喝葡萄酒“汩汩”简直是浪费时间。真正爱酒的人，懂得慢慢享受，细细品味。看它的颜色，闻它的香味，尝它的味道，把它的香味留在你的唇齿间。用健康科学的方式品酒是一大乐事。喝多了喝劣质酒，还不如不喝。喝酒是品酒之道。
品酒的五个基本步骤:色、摇、嗅、品、回味。
(1)看颜色。要看酒的颜色，最好背景是白色的，把酒杯放在前面。当然，颜色范围取决于你品尝的是白酒(以下简称白酒)还是红酒。以下是两种葡萄酒的颜色:白葡萄酒有浅黄绿色、草黄色、金黄色、金黄色、暗金色、马德拉葡萄酒色和棕色；红酒包括紫色、红宝石色、药砖红、红棕色和棕色。颜色会告诉你很多关于葡萄酒的事情，比如白酒，越陈越深颜色越深(比如酱香型酒偏黄)，反之，红酒会失去颜色。
(2)晃动。你为什么摇晃酒？为了让氧气进入葡萄酒，摇晃会释放出酯类、醚类和乙醛，用氧气使葡萄酒变香。跟锅里的汤搅起来香是一样的。
(3)闻一闻葡萄酒，看它是否香，或闻起来是否堵、淡、鲜、酸、甜、浓、腻、刺激、激烈或诱人，是否使人愉快或不舒服，准确地指出葡萄酒的一些特点。
(4)品鉴。对大多数人来说，品酒就是抿一口酒，然后迅速咽下去，但这不叫品酒。品酒是和味蕾有关的事情。让它覆盖嘴的周围；舌的两侧，舌的后面，舌尖，一直延伸到喉底。最后，最满意的部分是入口检查。喝一小口酒，但先不要咽下去，让它在嘴里打滚以便品尝和判断它微妙的味道，在你给它一个正确的评价后再咽下去。
(5)回味，品尝后，稍坐片刻，细细品味葡萄酒。想想你刚才的经历，问自己以下几个问题，帮助你加深印象。葡萄酒是清淡的还是浓郁的？酸度如何？很少，刚刚好，还是太酸？愉快吗？余味持续多久？。
品酒顺序:干红葡萄酒和干白葡萄酒应先喝甜葡萄酒，后喝白葡萄酒，先喝红葡萄酒，后喝新葡萄酒，先喝淡葡萄酒，后喝浓葡萄酒，先喝二级葡萄酒，后喝一级葡萄酒。品酒最佳温度:红酒开瓶时的温度不要超过室温。没有一种酒能在20℃以上保存很长时间。如果酒的温度超过20℃，就尝不出真正的味道。白酒宜冷不宜冻，最佳温度为10-12℃。玫瑰红酒和白酒的饮用温度是一样的。酒质较弱的红酒以13-15℃为佳。勃艮第是14-17℃喝的。波尔多葡萄酒最好在15-18℃饮用。香槟应该在7-8℃左右。