川味辣子鸡怎么做？

1.配料:鸡腿、大葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒粉、味精、糖、醋、料酒、色拉油。鸡腿或整鸡洗净，放入碗中，加盐、料酒调味，略煎。

2.将锅置火上，七成热时，将鸡丁倒入，再倒入待用。

3.将底部的油留在锅里，直到它变热。将干辣椒炒至棕红色，辣椒炒香，倒入鸡腿，煮料酒，搅拌均匀，加盐、味精、胡椒粉、糖、醋，将鲜汤煮至鸡丁变软。汁干了就下马，把洋葱搅拌均匀就可以上桌了。