个体户被告可以不承认侵权吗？

你不能。根据《中华人民共和国商标法》第五十二条规定，将未注册商标作为注册商标使用的，或者违反本法第十条规定使用的，由当地工商行政管理部门予以制止，限期改正，并可以予以通报。非法经营额5万元以上的，可以并处非法经营额20%以下的罚款。没有违法经营额或者违法经营额不足5万元的，可以并处1万元以下的罚款。被诉商标侵权的个体户应积极应诉，不消极对待，明确自己的行为是否侵权，构成商标侵权，并应根据法律规定和法院判决积极承担相应责任。