▊·雪莉厨房。糖醋开胃黄瓜怎么做？

选取嫩黄瓜、精盐、豆瓣酱、料酒等。

黄瓜500克。盐15g，蒜末10g，辣椒酱30g，酱油30ml，

白糖20g，香油10ml，凉开水150ml。

500克黄瓜、1汤匙盐、2汤匙蒜末、2汤匙辣椒酱、2汤匙酱油、

白糖20g，香油1茶匙，冷开水150ML。

1.准备黄瓜10斤，小辣椒0.5斤。用1公斤盐浸泡它们，挤出水分。

2.7头大蒜，切片

4、生姜(最好是嫩姜)去皮切片0.5斤。

5.准备1斤白糖，0.4-0.5斤白酒，3斤酱油，0.3斤色拉油，0.4斤味精。

食材密封几天就可以吃了。

1.黄瓜洗净，沥干水分，切成两段(或者不切)，加盐勾芡，拌匀，压实。

表面用干净的大石头压着。腌制3-4天后，取出黄瓜，沥干盐水；

2.腌制罐洗净晾干，倒入沥干水分的黄瓜加入甜面酱，拌匀，盖上缸盖酱，煮10天。

1，黄瓜切成0.5厘米的小块；2.加入15g盐，拌匀；3、放入醒目的网中；

4.在上面压重物一天；5.用蒜末10g，辣椒酱30g，酱油30ml，糖20g。

香油10ml，冷开水150ml做酱；6、将黄瓜放入拌匀即可食用。

1.黄瓜洗净后，切去头尾，表面均匀撒上盐，再用手搓至变软；

2.软化:将黄瓜放入细网眼沥水篮中，然后在黄瓜上压一重物，静置1天，使其出来；

3.将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合搅拌均匀，制成腌酱；

4.取出步骤2的黄瓜，切成1 cm的段，淋上腌料，拌匀即可食用。

小贴士1，一定要在沥水筐里分开，不然黄瓜泡盐水会太咸。

2、一定要压重物，这样黄瓜才脆。我在找另一个装水的大容器作为重物。

3、食用后可密封放入冰箱。4.和粥一起吃味道很棒。

1，选择上面带刺的新鲜黄瓜，洗净放入缸中。一层黄瓜一层盐，上面有很重的石头。

2.每天转缸1次，1周，1-2周后腌制。

(腌制罐要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜变热变黑)。

3.取出腌黄瓜，用清水浸泡5小时以上，换水两次。

然后取出少许压水，装入布袋(每袋2公斤)，用黄酱腌制，每天早、中、晚各剁1次。

4、春夏冬季5天出罐，夏秋3天出罐。出锅后沥干酱汁，

继续腌制在面糊里，每天早中晚剁1次。春、冬季5天，夏、秋季4天。