太和面为什么不像黄焖鸡饭板一样遍布中国？

太和面为什么不像黄焖鸡饭板一样铺得满地都是？因为不同于黄焖鸡米饭的经营模式，注定无法做到全国。

太和面，又名安徽面、太和羊肉面，是太和的一种特色小吃。这道菜因在案板上被砸碎而得名。

这道菜一般是用面粉、盐和水混合，揉成面团，做成小面条，涂上香油，打码。制作时边倒边拉，故名板；熟板，干净光滑，晶莹剔透；放青菜，浇汤；白面绿叶红汤，让人食欲大增。

生产方法

步骤1:首先将挑选好的新鲜生黄油切成小块放入锅中，然后将小料放在一起，用大火煮1小时。油温升至200度左右后，待生油熟后取出小料。

第二步，油温降到100度左右时，再加入八角、葱、姜、八角、白芷、香砂、白纽扣、桂皮、桃、高良姜、丁香、肉豆蔻、草果等香料，从100度慢慢升温到200度左右，1小时左右。

第三步:最后加入细胡椒面，盐，番茄酱，搅拌均匀，出锅。

第四步，取适量底料，加入适量水，小火煮30分钟左右。最后加入盐、黄酒、鸡精、味精、冰糖等。做一道美味的汤。