美国辣椒酱大王的创业故事
68岁的陈大卫(见右)从越南逃到美国，开始卖自制辣椒酱，现在拥有自己的汇丰食品公司，是名副其实的辣椒酱大王。他的主打产品“拉茶辣椒酱”每年销量达2000万瓶，是美国许多餐馆和家庭餐桌上不可或缺的调味品。
说到辣椒酱，我们可能首先会想到老干妈。老干妈的海外销量至今让国人感到骄傲，但不管我们承认与否，被美国人评为世界上最辣的辣椒酱的并不是老干妈，而是美国汇丰食品公司生产的辣椒酱。
这种被称为“美国老干爹”的绿帽子辣椒酱，年销量超过2000万瓶，年收入8500万美元。它从不打广告，而是保持20%的年收入增长率。
你可能会说，这只是一瓶辣椒酱。它怎么能上天呢？没错，是ratcha辣椒酱，真的上天堂了。科学家发现宇航员在太空中会逐渐变得味觉迟钝，需要食物刺激，因此美国国家航空航天局食品科学部门将把这种辣椒酱列入太空补给，送往国际空间站供宇航员享用。甚至有一位导演拍摄了一部以拉查查辣椒酱为主角的纪录片，并获得了多个电影节的最佳短片奖。
68岁的陈大卫(见右)从越南逃到美国，开始卖自制辣椒酱，现在拥有自己的汇丰食品公司，是名副其实的辣椒酱大王。他的主打产品“拉茶辣椒酱”每年销量达2000万瓶，是美国许多餐馆和家庭餐桌上不可或缺的调味品。
从小学习自制辣椒酱
陈大卫1945出生在越南的一个农家。他的祖籍在中国广东，祖父母从潮州迁到越南首都胡志明市郊区。
大卫从小和家人一起种植辣椒，制作并销售辣椒酱。越战期间，他带着自制的油浸辣椒酱到美军营地和附近的商店出售，很受欢迎，卖得很好，帮他攒了一些积蓄。
1978年，大卫和家人乘坐台湾省货轮“汇丰”号离开越南，在1980年的唐人街安顿下来，开始重操旧业。他从大市场购买辣椒和其他原料，在小作坊手工制作辣椒酱，用雪佛兰货车运送。这个车间就是最初的汇丰食品公司。大卫以带他离开越南的货轮命名公司，并用他自己的动物鸡作为辣椒酱的标志。
随着泰国和越南餐馆在洛杉矶的流行，大卫辣椒酱开始进入更多的餐馆。许多餐馆会在桌子上放一瓶“莎拉辣椒酱”，供食客随意享用。
从65438到0987，由于业务的扩大，辣椒酱的生产速度跟不上市场需求。大卫买了一个占地6000多平方米的工厂，还买了一块地种辣椒。他还自学了机械和焊接，改造了生产辣椒酱的机器。
如今，汇丰食品公司每年销售2000万瓶辣椒酱，年销售额高达3500万美元。2010，公司建在加州。
面积更大的新工厂。这家公司雇用了70名工人。大卫的八个家庭成员都为家族企业工作。他33岁的儿子威廉是公司的新总裁。
“是辣茶辣椒酱”上了太空。
在工厂大厅的正面墙上，挂着一张与辣椒酱无关的巨幅照片——国际空间站的两名宇航员在失重状态下漂浮。
辣椒酱厂为什么会挂这样的照片？仔细看看，答案就揭晓了。照片上标注了一个箭头，指向宇航员身后漂浮在空中的一个绿色塑料小瓶盖，这是“是辣椒酱”的象征性包装。
几年前，该公司的创始人陈大卫(david chan)贴出了这张公司的标志性照片。当时科学家发现宇航员在太空中会逐渐味觉迟钝，需要美味的食物。美国国家航空航天局食品科学部因此将汇丰食品公司的辣椒酱列入太空补给，送往国际空间站供宇航员享用。
照片里的辣椒酱瓶盖那么微小，还是被美食爱好者发现了。原因之一可能是大卫辣椒酱产品包装独特，自问世以来从未改变，易于识别:透明塑料瓶、绿色瓶盖、瓶身印有红色公鸡标志和五种文字说明，包括越南语、汉语、英语、法语和西班牙语。
美食爱好者为此专门给汇丰食品公司发了照片，并和其他许多给该公司写信的忠实消费者一样，表达了对这款辣椒酱的喜爱。这个故事足以说明它在美国有多受欢迎。
不做广告以质取胜。
糕点师卡拉·纳尔逊(Kara Nelson)上世纪80年代在加州伯克利的一家高档餐厅工作时，发现厨房里的亚裔厨师爱用“拉查辣椒酱”烹饪食物，员工吃饭时也喜欢品尝这种辣椒酱。由此，他判断这种便宜的辣椒酱能进入高档餐厅，深受厨师们的喜爱，将来一定会畅销。
果然，随后十年的市场反应证实了他的判断:“是辣茶辣椒酱”出现在纽约名厨章典的百福面馆；沃尔玛最初在洛杉机和休斯顿试点销售“莎拉辣椒酱”，随后迅速推广到全美3000多家门店；赛百味和其他连锁餐厅也提供辣椒酱风味的菜肴和蘸酱。
《好胃口》杂志在2010称赞“这是辣椒酱”是“年度最佳食材”，美食作家兰迪·克莱门斯甚至写了一本书《这是辣椒酱》。
许多人想知道大卫是如何成功推广他的产品的，但事实上，他从来没有为辣椒酱做过广告，也没有“脸书”账户。公司网站只有发展大事记，最后一次更新是在2004年。“切查辣椒酱”在美国市场的受欢迎程度完全是因为其可靠的质量和声誉。
《辣椒酱圣经》的作者戴夫·德威特(Dave Dewit)说，在过去的20年里，辣味食品的市场发展迅速，但还没有哪一种像“辣茶辣椒酱”一样受欢迎。
自从1983以来，辣椒酱的配方从未改变过。直接用新鲜的红辣椒加工而成，不添加任何色素，全是辣椒的天然水分和色泽。“除了新鲜，我们没有任何秘密，”莱莎辣椒酱的创始人、越南华侨陈亦飞说。Latha辣椒酱从进入市场的第一天起，就完全没有添加任何水分，是100%固体。从辣椒采摘到加工，大卫要求员工不能超过两个小时，因为如果第二天加工，味道会大打折扣。在过去的30年里，汇丰银行的唯一供应商是家庭农场，这是一种控制价格和保证新鲜度的方法。但显然，这个农场的生产瓶颈限制了拉扎的规模，但大卫说，“我们不能保证我们不能做什么。”
成功企业的经历总是惊人的相似。老干妈和老干爹都有自己的坚持。归根结底，它们是:不要忘记你的创新精神，从而实现你的最终目标。
这是一包独特的辣沙辣椒酱。
在汇丰食品公司，大蒜的味道无处不在。大蒜是该公司的旗舰产品，也是制作辣椒酱的关键配方之一。
此外，Latha辣椒酱的包装自问世以来从未改变过。它是一个透明的塑料瓶，上面有一个红色的公鸡标志和五种文字描述，包括越南语、中文、英语、法语和西班牙语。
众所周知，这是Ratcha辣椒酱，另一个标志性的包装是一个绿色的小瓶盖。这个绿色的小瓶盖有一个小故事。当时，科学家发现宇航员的味觉在太空中会变得迟钝，美国国家航空航天局食品科学部将这种辣椒酱列为宇航员食用的太空笔记食品，这对大卫来说是一种莫大的荣誉。
从大卫创办汇丰食品公司，我们可以从中吸取一些经验:
1，产品第一，保持对产品的激情:当包装供应商要求大卫更换产品时，他说美国顾客更喜欢更甜的食物，但大卫拒绝了。他说火锅调料一定要辣。如果你不喜欢辣的，喜欢甜的，那他可以少用。我不会改变我的产品。
2.对公司有一个指导原则。
3.关注客户，提供更大的价值:“我们每天都在努力做好自己的事情，努力把价格保持在尽可能低的水平，但要确保客户喜欢我们的产品。”大卫大义凛然地说道。为了拉开与相关竞争产品的差距，大卫表示，客户的需求才是王道。
4.提供有特色的东西:品牌效应可以拉大与其他竞争对手的差距，增加自己的业务需求。大卫的包装是原装的。疯狂的公鸡和绿色的瓶盖创造了大卫的品牌。
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