请问分辨真假蜂蜜最直观的方法

没有什么是最直观的，因为不同的蜂蜜外观和味道都不一样。浓缩蜂蜜，不同的蜂蜜看起来差不多，不结晶。但是在天然蜂蜜中，不同的蜂蜜外观是不一样的，所以有很多话要说。

以下是一般的鉴别方法，注意对浓缩蜂蜜的鉴别。

一、鉴别真假蜂蜜的四种方法:鉴别真假蜂蜜，一定要综合看。一个是看，很可能是假蜂蜜分层太整齐；二、气味，假蜂蜜没有蜂蜜特有的香味，如果加了香精，气味刺鼻；第三是品尝。如果甜味太淡，可能会加焦糖什么的。如果是结晶蜜，它的结晶应该是松散容易的，不像白糖那么硬，如果是加了明矾的结晶蜜，品尝后舌头会有涩味。真正的蜂蜜有一种独特的发酵香味，香精应该调不出这种味道；第四，有条件可以做一些实验，但一般人没有时间。最简单的测试就是看蜂蜜能不能画出来，但是带糖浆的假蜂蜜也能画出来。其次，蜂蜜可以放在吸水纸上。真蜂蜜一般不会渗透到纸里面，而假蜂蜜掺水就会渗透到纸里面。化学法我就不介绍了，很多人也没时间用。其实鉴别蜂蜜主要靠经验。经常吃蜂蜜的人，基本上可以通过品尝来鉴别假蜂蜜。

二、浓缩蜂蜜的鉴别浓缩蜂蜜是指加工企业将低浓度蜂蜜经高温加热蒸发水分，使蜂蜜浓度升高后得到的蜂蜜。浓缩蜂蜜加热浓缩后，其晶核被破坏，所以浓缩蜂蜜不结晶，看起来像卖的；超高浓度的浓缩蜂蜜也吸引了很多人购买。我觉得是好蜂蜜，却不知道这种蜂蜜活性物质被破坏，功效大打折扣。那些浓缩蜜都标到43度了，国人有时候更喜欢追指标，呵呵；此外，浓缩蜂蜜不产气，易于保存。消费者买回来后觉得瓶子不胀是正常的。其实活性蜜会产气。温度再高一点，瓶子就会膨胀，瓶口会有气泡，会让消费者起疑心。还好我们这里是高原，蜂蜜送到低海拔的地方后瓶身被大气压压缩；最后，浓缩蜂蜜几乎不含杂质，卖的也很好，但是正常蜂蜜很难避免有一些蜡残留。浓缩蜂蜜经过高温浓缩后，活性物质被破坏，连最起码的通便功能都会变差，其他保健功能大打折扣，保健价值所剩无几。

要鉴别这一点，首先看蜂蜜的浓度。标有波美度到42度以上的要小心。即使自然成熟的蜂蜜浓度再高，蜂蜜被挑起后也会下垂，底下的蜂蜜也不会折得太高；第二，可以看蜂蜜会不会结晶。益母草蜜、枇杷蜜、桃花蜜、红景天蜜、荞麦蜜、籽蜜、花蜜、土蜜在低温下易结晶，而枣蜜不易结晶。如果在相对较冷的空气温度下(约14度)放置一个月，上述容易结晶的蜂蜜看起来仍然很亮，没有结晶，可能是浓缩蜂蜜。第三，可以尝尝味道。浓缩蜂蜜经过高温处理后，其芳香物质被分解，所以大部分浓缩蜂蜜的气味差别不大。在天然活性蜂蜜中，除了百花蜜和土蜂蜜，其他蜂蜜的味道明显不同，甚至桉树蜜、荞麦蜜等少数蜂蜜还有一点腥味。

第四，纯天然蜂蜜表面会有细小的白色气泡，这主要是因为纯天然蜂蜜中含有抑菌的双氧水，在高温下容易分解氧气，使蜂蜜表面有一层白色气泡。未经处理的天然蜂蜜具有很强的抗菌能力。蜂蜜之所以有抗菌作用，是因为蜂蜜是糖的高浓度溶液，低pH值可以抑制微生物的生长发育。更重要的是，蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下会产生一种抗菌物质——过氧化氢，在高温下很容易分解氧气！以至于蜂蜜表面有一层白色的气泡。

最后看价格。如果价格太低，就要慎重购买。由于成本限制，真正的蜂蜜不会卖得太便宜。

我们是养蜂人。相信我说的话。你可以通过这些方法来鉴别好的蜂蜜。当然最有用的还是靠经验，真蜂蜜的味道，造假是无论如何也达不到的。

现在超市卖的假蜂蜜很多，而且除了假蜂蜜，还有浓缩蜂蜜，再便宜也不划算。建议你去淘宝买我们的蜂蜜。虽然价格不低，但是要保证我们的蜂蜜没有掺假，没有浓缩，没有当好蜂蜜卖。