北京哪里有历史悠久的官方美食？

作为一道官方菜肴，谭家菜不容易流传下来。20世纪初，京城最著名的三大私房菜:军事领域的“段家菜”，金融领域的“王家菜”，银行领域的“任家菜”，都是随着政府官员的起起落落，最终销声匿迹。然而，谭家菜，一个清代官僚家庭生产的私房菜，因其独特的颜色，香味和形状而在北京扎根。官方菜肴

谭家菜出生在中国晚清官员谭宗逊的家里。谭宗俊父子爱吃山珍海味，谭女主人厨艺精湛，不惜聘请北京名厨前来学习，不断吸收各派名厨之长，久而久之，创造出独具特色的谭式菜肴。谭家菜作为一道家常菜，因其选料考究、制作精美，尤其是重火、重调味的工艺特点，在当时的京城颇有名气。后来，由于谭家运不佳，他不得不以经营为生，这使得以进一步发展。

目前北京唯一一家专门做宫家菜的餐厅是回龙观的宫家菜，已经注册了商标。