如何把羊肉汤店做成品牌连锁？

管理太难控制了。开分店就是复制人，复制口味，复制服务等等。，这些都对小餐馆的管理提出了很大的要求。对于小店老板来说，大多不愿意承担这样的管理压力，把一家店做热，大家各司其职，运转顺畅，独特的品牌标识难以复制。顾客对受欢迎的餐馆的体验是全方位的。好吃的味道，性价比，店主热情的服务，嘈杂的就餐环境，匆忙中服务员的冷漠，构成了顾客的品牌印象。在一家分店中，某些要素的变化会影响顾客的整体体验，改变品牌体验，进而影响分店的整体业务。长期以来的声誉需要在新店中重新建立。餐饮的基础是位置，也就是基于特定的位置服务特定的客户和新店。虽然带来了新的客流，但也带来了更多的不确定性，需要时间慢慢化解，也是巨大的风险。