MOTI商标
苏丹红分为ⅰ、ⅱ、ⅲ、ⅳ四种。
苏丹红I(苏丹)
化学名:1-苯偶氮-2-萘酚
分子结构:C6H5N = NC10H6OH />分子量:248.28
苏丹二号
化学名:1-[(2，4-二甲基苯)偶氮]-2-萘酚
苏丹红三号
化学名:1-{[4-(苯偶氮)苯基]重氮基}-2-萘酚(1-{[4-(苯偶氮)苯基]偶氮]-2-萘酚)
苏丹红四号
化学名:1-{ { 2-甲基-4-[(2-甲基-苯基)偶氮]苯基}-2-萘酚(1-{ { 2-甲基-4-[(2-甲基苯基)偶氮]苯基}偶氮]-
体内代谢
进入体内的苏丹红微粒体和细胞质还原酶在体内代谢成相应的胺类，在胃肠道、肝脏和肝外组织被微生物还原酶代谢。苏丹红中的致突变和致癌胺产生一些在体外致突变实验和动物致癌实验中发现的代谢物。苏丹红I在体内可还原代谢苯胺和1-氨基-2-萘酚(1-氨基-2-萘酚)。苏丹红ⅱ在体内代谢可能产生二甲基苯胺(2，4-二甲基苯胺)和1-氨基-2-萘酚。苏丹红III在体内的代谢产生4-(4-氨基偶氮苯)氨基偶氮苯、1-氨基-2-萘酚、苯胺、对苯二胺(p-苯二胺)和1-4氨基苯偶氮-2-萘酚[1-(4-)、邻氨基偶氮甲苯(邻氨基偶氮甲苯)和4-氨基-2-甲苯偶氮-2-萘酚[1-(4
一笔钱
苏丹红是一种合成工业染料。1995，欧盟(EU)等国家已经禁止其作为色素添加在食品中。但由于其染色鲜艳，印度等国允许苏丹红I，2005年欧盟对从印度进口的红辣椒粉进行了苏丹红检测，并对苏丹红I 2.8-3500 mg/kg辣椒粉的加工进行了检测。这种物质在其他一些食品中也检出过，比如苏丹红I 0.7-170 mg/kg的含量。有报道称，辣椒粉中也可检出苏丹红ⅱ、ⅲ、ⅳ，如苏丹红ⅳ含量为230 mg/kg和380 mg/kg的辣椒粉、辣椒酱和辣椒粉。一般是2月18检测到苏丹红一号。英国食品标准局(FSA)就含有苏丹红色素的食品向消费者发出警告，并在其网站上公布了可能含有苏丹红I的产品清单。
& lt/欧洲调味品协会欧洲调味品理事会(专家委员会)，欧洲人均每天食用红辣椒粉50-500 mg，红辣椒粉苏丹红I检出量为2.8-3500mg/kg。据估计，苏丹ⅰ在欧洲的人均摄入量为每天0.14 -1750微克。法国欧洲调味品协会专家委员会提交了一份报告。辣椒(包括红辣椒和辣椒粉)的日人均消费量和苏丹红一号的最高消费量分别为77和264mg。辣椒粉检出量为2.8-3500 mg/kg。据估计，苏丹红一号在欧洲的人均日摄入量为0.2 -270微克，最大摄入量为0.7-924微克..
苏丹红不是天然存在于食物中的，但是在很多食物中，天然存在一些胺。如有研究报道，新鲜果蔬中可检出0.6-30.9mg/kg苯胺，白菜、胡萝卜中可检出22mg/kg苯胺，红茶、蒜汁中可检出30.9mg/kg苯胺。萝卜中检出7.2mg/kg甲苯胺，芹菜和白菜中检出1.1mg/kg甲苯胺。
风险评估
1苯偶氮2萘酚
IARC(国际癌症研究机构)将苏丹红I分为三类致癌物，即动物致癌物。主要根据体外和实验动物的结果来确定人类致癌物是不可能的。肝脏是苏丹红I致癌性的主要靶器官，但也可能导致膀胱、脾脏等器官的肿瘤。
苏丹红I对S-9沙门氏菌和伤寒沙门氏菌突变小鼠淋巴瘤l 5178y TK+/-细胞有诱变作用。大鼠骨髓微核试验呈阳性；增加CHO细胞的姐妹染色单体交换。彗星试验表明，它能引起小鼠胃和结肠细胞DNA断裂。
苏丹红I过敏，可引起人体皮炎。印度女性在额头上使用“Kumkums”品牌化妆品。但也有涂抹“库姆库姆”导致过敏性接触性皮炎的报道。经气相色谱分析，有三种七个品牌的“库姆斯”可检出不同浓度的苏丹红一号。
苏丹红I的代谢产物苯胺是有毒的。根据血红蛋白毒性的敏感性终点，最低观察到的不良反应水平(LOAEL)为7毫克/千克/天，但在慢性毒性试验中尚未发现最大无观测不良反应水平。以LOAEL 7mg/kg/天计算，安全限值(MOS)为0.7×10-6 mg/kg体重/天，暴露途径为通过食物、空气和饮用水。有研究表明，人体每天多次摄入0.4mg/kg苯胺，可引起血红蛋白中毒。
苯胺的体外和体内遗传毒性分类被IARC归为致癌物，不确定。动物实验表明，连续104周，饲喂苯胺(72mg/kg)的大鼠脾脏肿瘤发病率显著增加。
代谢产物为1-氨基-2-萘酚。鼠伤寒沙门氏菌T100基因突变可诱发膀胱肿瘤。
苏丹红二号
IARC苏丹红II及其代谢物2，4-二甲基苯胺(2，4-二甲基苯胺)的致癌物分为三种类型。有致癌的证据吗？在动物实验中，2，4-二甲基苯胺高剂量(30mg/kg)组雌性小鼠肺癌发病率明显高于对照组。虽然欧盟辣椒粉中苏丹红ⅱ、ⅲ、ⅳ的检测范围，推测可能与食品检测中的苏丹红ⅰ相似。
苏丹三世
IARC将被列为三类致癌物，但其主要代谢物4-氨基偶氮苯(4-氨基偶氮苯)被列为诱发苏丹红ⅲ的第二类致癌物，人类可能是致癌物。动物实验表明，4-氨基偶氮苯剂量为80-400mg/kg，持续104周，大鼠肝癌发病率高。
苏丹四世
IARC被列为第三致癌物苏丹红ⅳ，但其主要代谢产物邻甲苯胺和邻氨基偶氮甲苯被列为第二致癌物，可能是致癌物。动物实验表明，150mg/kgBW-甲苯胺100-104周大鼠多器官肉瘤、纤维肉瘤、骨肉瘤的发病率增加，狗给予5mg/kgBW邻氨基偶氮苯30个月出现膀胱癌。
苏丹红事件
苏丹禁止使用工业染料作为食品添加剂。2005年，欧盟食品中的苏丹红在中国多种食品中被发现后，包括著名快餐企业肯德基苏丹红，引发了中国对食品安全的讨论。
背景
苏丹红I号于1918在美国被批准为食品添加剂，但该许可后来被取消，但在一些品牌的伍斯特郡、咖喱粉、辣椒粉和辣椒酱中，它仍被用于增色。
2003年5月，法国报道进口辣椒粉中含有苏丹红I号，随后欧盟成员国发出警告，要求从2003年6月起成员国禁止进口的辣椒制品中含有苏丹红I号，英国食品标准局也于2004年6月发出两次警告，称Laziza international和食品专家在辣椒酱辣椒豆制品中发现苏丹红I号和苏丹红4号染料。
事件发生
欧洲
2005年，Premier Foods向英国环境卫生部门报告，该公司从印度进口了苏丹红I染料。2002年，5吨辣椒粉生产的辣椒酱和其他调味料在许多下游杂货店出售。18年2月24日，英国食品标准局确认污染，使用Premier Foods追踪原料供应，分四个批次列出575种含苏丹红I的食品的杂货商，警告消费者不要食用，以降低风险，可能导致癌症的风险。这些食品必须在2月24日中午全部下架，需要无条件退货。英国食品标准局表示，这是英国历史上最大的一次食品召回。据估计，英国食品行业遭受的损失可能超过15亿英镑。
继英国发布食品预警后，2005年2月23日，中国国家质检总局发布《关于加强含苏丹红(号)食品检验监管的紧急通知》，要求防止国产食品(特别是进口食品)库存销售和食用。
3月29日，我国急需建立食品中苏丹红检测方法国家标准，并正式实施。
苏丹红存在于很多食物中，包括肯德基的“新奥尔良烤鸡翅、麦辣鸡腿汉堡”、“世界上最好吃的鸡米花”、亨氏的“桂林辣椒酱”。
1苯偶氮2萘酚
IUPAC的英文名是1-苯基偶氮-2-萘酚。
识别
卡斯诺。842-07 -9
微笑OC1 = C(N = NC3 = CC = CC
= C3)C2 = C(C = CC = C2)C = C1
自然
公式c 16h 12n 2 obr/>；摩尔质量为248.2836克摩尔-1
外观暗红色或暗黄色片状晶体。
密度0.3
熔点为131-133°c。
沸点为202°C时升华
在水中的溶解度为0.01g/100mL。
热力学
标准生成焓变化
δ fho298246.0kj/mol
除非另有说明，数据均采用国际系统的单位和标准条件(25°C，100 kPa)。形容
化学框架和参考文献
苏丹红I(苏丹红I，分子式:C16H12N2O)，又名苏丹红，是一种工业油溶性染料，工业应用中称为溶剂黄14溶剂黄R。
苯偶氮2-萘酚，一种被称为苏丹红I的化学物质，在不同厂家的产品目录中有不同的别称和商品名(见下文)
工业应用
苏丹我是有色蜡，油脂，汽油，溶剂，鞋油，还可以用来给烟花爆竹上色。日常接触中，家用红色地板蜡或红色鞋油通常含有苏丹红一号。
苏丹红I的工业生产是用苯胺在盐酸和亚硝酸钠中重氮化，然后与2-萘酚连接。
的毒性
根据MSDS 2004年4月的数据，证据有限，我对苏丹红没有致癌性。
国际癌症研究机构(IARC)将我列为第三种致癌物。这些物质缺乏对人体致癌性的充分直接证据，但具有潜在的致癌风险。
但是研究表明苏丹红I号会导致动物致癌。在实验室试验中，腹腔注射苏丹红的小鼠是一只长了肝肿瘤的小鼠。将染料直接注射到膀胱内，膀胱肿瘤开始生长。口试还是阴性到目前为止，没有癌症的报告。整个实验证明，苏丹，我增加了患癌症的风险。在此基础上，欧盟自1995起禁止使用苏丹红I作为食品添加剂。
苏丹一种可能的致癌机制分解人体内苯胺引起的肝细胞基因突变，增加人类患癌风险。同时，如果大量接触苯胺，苯胺的Fe(II)可能被氧化与Fe(III)中的血红蛋白结合，导致不能与氧结合血红蛋白的人出现高铁血红蛋白血症。
我只添加食品苏丹红来增色，因为这种染料染色很有效，所以实际食用量很少，添加的食品不会引起即时的疾病，对健康的潜在影响和后续的致癌风险也不高。
苏丹红1918我在美国已经被批准作为食品添加剂，但是后来在美国取消了许可，但是在一些品牌的伍斯特酱、咖喱粉、辣椒粉、辣椒酱中，还是用来增色的。
2003年5月，法国报道进口辣椒粉中含有苏丹红I，随后欧盟成员国发出警告，要求从2003年6月17日起成员国禁止进口的辣椒制品中含有苏丹红I，英国食品标准局也发出两次警告，称Laziza international和食品专家在辣椒酱辣椒豆制品中发现苏丹红I和苏丹红IV染料。
2005年2月24日，Premier Foods报告其于2002年在英国环境卫生部门。公司从印度进口苏丹红I号染料，将辣椒酱等香料销售给下游多家食品供应商。18年2月24日，英国食品标准局确认污染，使用Premier Foods追踪原料供应，分四个批次列出575种含苏丹红I的食品的杂货商，警告消费者不要食用，以降低风险，可能导致癌症的风险。这些食品必须在2月24日中午全部下架，需要无条件退货。英国食品标准局表示，这是英国历史上最大的一次食品召回。据估计，英国食品行业遭受的损失可能超过15亿英镑。
2005年2月23日，中国国家质检总局发出《关于加强含苏丹红ⅰ号食品检验监管的紧急通知》，要求在中国境内销售的食品，特别是进口食品，必须备货，防止含苏丹红ⅰ号的食品在市场上使用。
3月29日，我国花大力气制定了国标食品中苏丹红染料的检测方法，并正式实施。
苏丹红成分在很多食物中都有，包括肯德基新奥尔良烤鸡翅、辣鸡腿汉堡、世界五大极品鸡米花、亨氏食品桂林辣椒酱、摊摊辣辣椒制品等。
根据欧盟健康与消费者保护综合委员会第四分委会提供的含苏丹红I的标准分析物，用乙腈提取，过滤，滤液用定量标准曲线法或标准加入法检测，检测波长分别为432nm、478nm和520nm。
反相高效液相色谱分析，定性定量可变波长紫外-可见光度检测器。
为了证明苏丹红，我用液相色谱-电喷雾电离质谱对样品和标准样品的峰进行了比较。
不明确的名称
苏丹红1是苏丹红系列染料中的一种，化学家迪达在1896年将其命名为苏丹红，之后就无法研究如何用苏丹红来命名这种染料了。苏丹我和非洲国家没有关系，苏丹，但是苏丹因为苏丹红I引起的食品安全恐慌产生了负面影响，苏丹驻英国大使写信给英国食品标准局，希望这样可以澄清国家，避免负面影响，同时影响对苏丹的食品出口[1]。
其他名称和商品名称
1-苯偶氮-2-萘酚作为一种商品，通常使用以下商品名称或别称(某些化学品供应商的注册商标):
阿图尔橙r
苯1-偶氮-2-萘酚/>；巴西橙油
黄辉油城河
卡尔科加斯培养基
Calcogas橙NC
卡尔科油橙7078
Campbelline油橙
卡尔米纳夫
谷神星橙r
橙黄色
CI 12055 CI溶剂黄14
松散的黄色PP
邓克尔格尔布
橙色的我
坚牢油橙BR />快速油橙我
向日葵橙
送橘子给我
费特兰奇4A
Grasal橙
Grasan橙色直径
希达克油橙
漆橙色VG
运动直径
石油橙的直径
橙色油盘
橙色不溶性OLG
橙色3RA可溶于油脂。
& gt橙红色素
脂溶性橙r
有机醇橙
东方石油橙PS
汽油橙
1-(苯偶氮)2-萘酚/>；塑性橙F4A
派若橙
树脂醇橙r
共振橙g
三生橙g
沙尔拉赫湾
西罗特拉橙tr
溶剂黄14
索马里橙色我
1苯偶氮2萘酚
SpiritOrange
烈酒橙
精神使我变黄
硬脂橙
苏丹
苏丹橙直径
苏丹橙岭
苏丹橙ra新
Tertrogras橙SV
东洋油橙
瓦克萨科尔橙GL
蜡质黄me
蜡诺林黄IM
沃肖林黄河知识产权
蜡质黄
苏丹(一)
苏丹红1号苏丹黄
溶剂黄14 BR />油溶性黄色直径
油溶性橙