蒸排骨冬瓜、可乐山药、杏仁宫保虾仁、干炒咸鱼怎么做？

材料:排骨适量，黄瓜条1/2，酱油一汤匙，林炜或糖一汤匙，蒸肉粉一袋，米酒一汤匙，芹菜(葱花)少许。

做法:1，排骨加入一袋蒸肉粉，一汤匙酱油，林炜或糖和米酒，腌制20分钟。

2.将黄瓜去皮去籽，切成同样厚度的片，备用。

3.将腌制好的排骨放入电饭锅，外锅煮两杯水至软身。

4.熟肉稍微梳理一下集中在盘中，外围盖黄瓜片，然后放入电锅，外锅一杯水。

5、电饭锅跳起来，放入芹菜或葱葱丝，用余温1分钟捞出。

杏仁果醋宫保虾

材料:大虾球250克，烤杏仁片10克，糯米粉1500克，生粉1500克，精一号粉1500克，百味佳香炒粉400克，双喜泡打粉100克，百合澄城200克。干辣椒10g，大红袍3g，花椒10g，姜10g，蒜末10g，川香包公汁70g，明治鲜辣煎汁50g，明治番茄辣椒酱200g，意大利黑醋180g，糖和糖。

练习:

1.虾仁切背，用基味腌制，拍粉包裹，油炸，油炸，取出。

2.锅里剩油加热，小料翻炒，辣椒、花椒翻炒，加入调料和主料翻炒。

3、出锅前，勾芡鲜红的油盘，撒上烤好的杏仁片，略作装饰。

可乐山药

食材:铁棍山药200g可乐适量；生姜适量；盐2克；糖5克；酱油适量；

工作方法

1山药去皮，切成滚刀块。泡在水里。锅中倒入适量油，放入山药片，炸至山药表皮微黄。

2加入姜丝继续翻炒。加入适量酱油，搅拌均匀。

3加入糖，继续搅拌均匀。倒入可乐，不加山药。

4加入适量的盐，烧开。烧至汤汁浓稠，山药烂烂。

干烤咸鱼

做法:1将鲅鱼洗净，去脏去头，切成三段，用刀划开表面，抹上盐，放入冰箱冷藏一天。

2将咸鱼擦干，放入油锅炸熟。向金色绽放的两边。

3姜切丝，蒜切片，红辣椒切丝。用炸鱼剩下的油，放入姜、干红辣椒、蒜炒香。

4加入炸好的鲅鱼。将两勺蒸好的鱼和酱油放入碗中，加入适量的水，待用。

将调好的碗汁倒入锅中五分钟，三次，直到收汤。