开州区美食
开州区有开县金城、巴山瘦肉、卷台皮蛋、开县薄冰月饼、龙须牛肉。
1、开县金城:金城又名鹅蛋橙26号，原产中国重庆江津，是20世纪40年代从当地甜橙中选育出的优良变异。果实可食率74% ~ 75%，出汁率46% ~ 50%，含酸量0.7 ~ 1.1g/100ml。品质好适合鲜食，也可以加工成果汁。
2.巴山瘦肉精:在大巴山区广为流传的一首与巴山瘦肉精有关的情歌。巴山瘦肉是大巴山人招待客人的美味。“大寒小寒，杀猪过年”。冬天的腊月，大巴山的人们会忙着杀猪腌制腊肉过年，招待来年的客人。这是大巴山区最常见的民俗，也是充满地方特色的风俗画。瘦肉的腌制很特别。将肉按肥瘦分成块，抹上适量的盐，放入大木桶或陶罐中，盖上木盖，腌制十个半月，让盐完全溶解，浸透精制的肉。如果盐水没有完全溶解，熏出来的瘦肉切开后会外红内紫，不仅影响巴山瘦肉色泽红亮，还会大大降低香味，使其口感变差。
3.卷太皮皮蛋:？胡安泰加工皮蛋历史悠久，延续了几代人。他家的皮蛋色泽鲜嫩，口感好，入口没有普通皮蛋那么浓。加上价格适中，消费大众化，所以受到大众的青睐。可以说，在开县，胡安泰这个名字已经成为皮蛋加工行业的民间品牌。
4.开县冰薄月饼:开县冰薄月饼是重庆开县的特产。薄冰月饼具有外观鲜明纤细、香气浓郁、质软、甜而不腻、营养丰富、保质期长等特点。开县冰薄月饼被授予国家地理标志证明商标。开县有好吃的小吃，但只有薄冰月饼被开县人记住，带给我们的不是物质上的满足和舒适，而是中秋节那种圆润香甜的味道。
5.龙须牛肉:战斗品牌龙须牛肉历史悠久。以山地黄牛瘦肉为原料，采用传统加工工艺精制而成。它的主要成分是:新鲜的黄牛肉、珍贵的中草药、糖、盐等。因其配料独特，色泽鲜红，肉味浓郁，回味悠长，纤维均匀，故名龙须牛肉。龙须牛肉营养丰富，食用方便，保质期长，携带方便，老少皆宜。是馈赠亲友、高档宴会、郊游的现代食品。