芽菜栽培技术
芽菜栽培技术
豆芽被植物的幼嫩器官吃掉。芽菜质嫩、口感好、风味独特，具有丰富的营养价值和食疗功能。栽培过程中种子污染少，生长速度快，环境条件容易控制，生长周期短，生产和经济效益高。
一.种植设施
1.栽培架:由角铁、钢筋、竹子等材料制成，有利于多层立体栽培。一般栽培架有3-5层，间距30-40 cm，宽度视苗床长度而定。为操作方便，高度不得超过1.6米。
2.栽培容器和基质:容器一般用轻质塑料秧盘制作，规格为长60厘米，宽25厘米，高5厘米。基材多为白纸(旧报纸)，也有白棉布、无纺布、3 mm厚聚乙烯泡沫板、珍珠岩或河沙。
3.喷水设施:为保证牙苗生长对水分的要求，必须保持基质湿润，加强喷洒，保持空气湿度。大面积种植要安装微喷设施，小面积种植要配备喷雾器和喷壶。
第二，技术点。目前市场上最受欢迎的芽菜是豌豆牙菜，其次是萝卜、香椿、荞麦等芽菜，它们的栽培要点基本相同。
1.选种:应选择发芽率在95%以上、纯度和洁净度高、种子饱满、无污染的新种子。特别是香椿的种子，在高温条件下容易失去发芽能力，更要注意挑选未过夏的新种子(使用前将翅膀磨掉)。用这样的种子培育芽苗菜，具有生长快、长势壮、成纤慢、产量低、品质嫩、无污染等优点。
2.浸种催芽:将精选的种子用20-30℃的清水冲洗2-3次，然后用2-3倍于种子体积的水浸泡。冬天长一点，夏天短一点。一般来说，豌豆18-24小时，香椿12-20小时，荞麦24-36小时，萝卜6-8小时。种子浸泡后，擦掉种皮粘液，沥干多余水分，将种子放入平底容器中，用湿毛巾盖好，豌豆放在18-22℃，香椿放在20-23℃恒温，加速发芽。豌豆、荞麦和香椿可以在48小时后播种，萝卜可以在24小时后播种，此时芽长2-3毫米。
3.播种:将播种盘洗净，在盘底铺1-2层白纸(或旧报纸)使纸张吸收足够的水分，将发芽的种子均匀铺在湿润的基质上，一般60？25?5厘米的托盘，每盘播种量为豌豆350-400克，荞麦150-170克，萝卜80-100克，香椿30-50克。播种后，秧盘整齐叠放在一起，盖上黑色塑料薄膜，豌豆65438+。叠板加速发芽？两天后，当芽长到2-3厘米高时，就可以把秧盘放在架子上，在这个温度下的光照下开始生长。
4.芽管理:①光照。荞麦芽和萝卜芽需要强光，香椿苗需要中等光照，芦笋豌豆适应性强。需要注意的是，芽苗菜生长过程中光照不宜过强，否则纤维素会过早形成，影响品质；光照太弱或不足，容易使芽苗变细，导致倒伏腐烂。2水分。因为发芽的蔬菜肉质细嫩多汁，所以必须经常补充，每天喷2-3次，以菜里的基质湿润不大量滴水为准。雨天或气温低时少喷，炎热干燥时多喷。③通风。每天都要保持通风，调节温湿度。
5.采收:嫩茎叶是发芽蔬菜的产物，组织嫩，含水量高，大部分是整体出售。收获标准如下。(1)龙须豌豆:芽苗浅黄绿色，高10-12 cm，整齐，子叶顶端展开，嫩，无纤维化。⑵播种后的香椿:芽苗深绿色，高8-65438±02cm，整齐，子叶展开，肥大，香味浓郁。⑶荞麦芽苗:芽苗子叶绿色，下胚轴红色，苗高12-15cm。整齐，子叶展开，完全肥大。(4)婴儿流苏萝卜菜:芽菜翠绿，高8-10 cm，整齐。子叶扁平肥大。
简易版家庭芽苗菜栽培法
(l)将豆子或种子洗净，放入广口玻璃瓶(彩色玻璃更好)中浸泡四至十小时(视天气及不同种子而定，通常种子越小，浸泡时间越短。)玻璃瓶中种子的体积不得超过10%。
(2)用橡皮筋在瓶口绑一块纱布或尼龙网，将水全部倒掉，直到不滴水为止。
3)将瓶子倒置成45度，放在阴凉通风处。每天倒两四次水，泡一两秒钟就够了。倒水，直到不再滴水，然后放回原处。
(4)约4-7天后可食用(视天气及不同种子而定)。
家芽菜栽培方法举例说明
工具/原材料
各种蔬菜种子、喷壶、宣纸、秧盘、纸箱。
方法/步骤
1.买各种我喜欢的种子。因为是第一次种芽菜，所以买了12的种子来试试，看看哪些芽菜好吃。
2.把种子放在可以切掉的容器里，或者一次一杯。然后倒温水泡种子，我泡了24小时。
3.将放置好的自来水(排除次氯酸)倒入秧盘，铺上宣纸，用喷壶喷洒。
4.把各种各样的种子放进去，每一种都放一块。
5.放好种子后，用一张宣纸盖上，喷湿。
6.盘内水一天换一次，种子一天喷2-3次，通风一天2-3次。
7.当芽菜长到2厘米时，去掉表层宣纸，换成有透气孔的纸箱。
8.当昕薇长到10 cm时，移开纸箱，接受散射光。
9.根据情况，随时可以切着吃，自己种芽菜。
结束
需要注意的事项
育秧盘可以用自己用的油桶、水桶代替，但要刷干净。
不要用报纸代替宣纸，因为报纸在印刷过程中有一些有害物质，会被种子吸收。
托盘里的水每天都要换，这样芽苗菜才长得好。
不要让豆芽接受阳光直射。
如何种植香椿芽
1，搓籽:直接用手搓香椿籽，很容易掉膜，去掉籽的翅膜。
2.浸种:将种子用50-55度的热水焯水5分钟，并不断搅拌，直至水温达到室温，冲洗数次。夏天浸泡10-15小时，冬天浸泡20-24小时。浸种时最好用室温水冲洗几次，直到种子充分吸水膨胀。
3、发芽，将浸泡过的种子在纱布中发芽，每天用温水洗两次。芽大概3-5天就会发芽，发芽时40%的种子可以种在秧盘里。
4.在秧盘上垫两层比较好的卫生纸或纱布，均匀撒籽，秧盘不要积水。用干净的湿毛巾盖住托盘保湿，或者套上塑料袋保湿。塑料袋要留缝隙，温度20-30度左右，湿度50-75度左右。每天喷水两次，让种子自由呼吸。3-5天苗高2cm左右。这时候就可以见光了，继续保湿保暖。
5.每天用喷壶喷2-3次，水需要浇透，否则幼苗容易干枯。
6.幼苗长到5？6 cm，减少阳光直射，幼苗7？8 cm，加大光照，叶子绿扁，完全放大，真叶还没长出来，可以收割了。
香椿芽是一种高档蔬菜，不仅风味浓郁、营养丰富、味道鲜美，而且具有很高的营养价值和药用食疗价值。具有开胃、调节人体内分泌等作用。是高级特色萌。可作为主料、香料、佐料、配菜、炒鸡蛋、凉拌、油炸、腌制等。常用来拌豆腐或包饺子、煮肉。有几十种吃法，也可以当几十道菜。
我经常包饺子，炒菜，凉豆腐，炒鸡蛋，都很好吃。
香椿苗最好用塑料做一个小大棚，画面的架子用塑料围起来，可以保湿保温。
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