上海最有特色的八大名小吃是什么？

上海是一线城市，饮食文化博大精深。到处都是传统风味美食街，小巷里不时回荡着商贩的叫卖声。似乎植根于此的不仅仅是上海人对美食的偏爱，还有一种独特的老上海情怀，足以让人在闲暇之余细细品味。那么，作为一个新人，你知道上海有哪些有名的小吃吗？

有一个关于五香豆的谣言。不尝老城隍庙的五香豆，就不在上海。足见五香豆的美味和出名。据说在旧上海时期，有个叫郭应洲的商贩在城隍庙市场做生意，选择了嘉定？三白？蚕豆，配五香牛肉？选材好，加工精细？体验一下，还在配料中，添加了进口香精和糖精，所以煮出来的五香豆又香又好吃，区别于其他摊贩，所以很受大众欢迎。后来为了精益求精，把铁锅改成了铜大锅，终于成功做出了色香味俱佳的极品蚕豆，并借机关店取名？吉果·邢星·朗？吉果五香豆还在牛皮纸制成的包装袋上印上了郭英洲的头像和双龙商标。随着生意的扩大，他们的蚕豆开始对外批发，上海的车站、码头、茶馆、酒馆、剧院门口都出现了卖五香豆的商贩。1956,?吉果兴隆？改名为？城隍庙？五香豆

龙虾片是上海著名的传统小吃，与现代的不同。薯片？更相似。这种鱼虾味的酥脆食品很受孩子们的欢迎。上海龙虾片主要由新鲜虾肉和顶级淀粉制成。与水混合后，它们会变得透明而不浑浊。在油中煮熟后，它们基本上会膨胀到三四倍，具有天然的虾味和香脆的口感。真是休闲娱乐的好产品。

？鸽子和鸡蛋？这个名字的由来不是因为它的原料是鸽子蛋，而是因为它的成品看起来像鸽子。同样，鸽子蛋也不是圆形的，而是椭圆形的。民国时期，一个叫王友法的人发明了鸽子和鸽子蛋。他祖籍苏州，来上海卖甜品为生。但由于甜品含糖量较多，在炎热的夏季容易融化，产品很难卖出去。后来，他转念一想，用凉拌原料做了一种特别甜腻的消暑小吃，卖得很好，很受大家欢迎。

沙园是上海晚清流传下来的著名小吃。是当时开水饺店的雷老太太创造的。她的食客经常需要包饺子，但是饺子经常会被烤焦，影响口感。后来老太太做了一个方案，在饺子表面包一层豆沙粉，不容易糊掉，外观很漂亮。适合冷热食用。后来经上海巧家酒家改良后，将豆粉炒成干沙，熟后的圆球放入粉盘内滚制，不仅色泽紫红，味道更香更糯。雷沙源？所以改名了？沙圈？。

小绍兴鸡粥，光看这名字就觉得应该是绍兴的产物。怎么会是上海滩流行的著名小吃呢？那又怎样？小绍兴？鸡粥前身是绍兴人张润牛开的。由于选用绍兴越鸡为原料，煮出来的鸡粥极其鲜美，很快就名声大噪，吸引了周、王绍楼、、赵丹、王等一大批名家。久而久之，小绍兴就成了正式的店名。

烤地瓜又称烤地瓜、烤地瓜，是街头巷尾随处可见的经典美食。虽然是简单的烤，但是注意火候很重要。怎么烤又软又香，也是极有讲究的。所以上海人的烤红薯是很讲究慢火慢工的。很甜很好吃，闻着就馋涎欲滴。

豆花的发明绝对是上帝给人类最慷慨的礼物。《本草纲目》中有一段注释:？豆腐的方法始于汉代淮南王刘安。传说刘安曾经在炼丹求仙中，用豆浆培育丹苗。当豆汁遇到石膏时，偶尔会得到豆腐。刘安还用它给躺在病榻上的母亲准备饭菜，确实有强身健体、延年益寿的功效。上海的豆腐脑，又叫豆腐脑，里面灌满了卤水，再随机加入葱、蒜泥、辣椒油、香菜，很快就成了一碗美味的豆腐脑。

上海的锅巴通常由大米、大豆、小米等制成。营养丰富，味道鲜美，是上海人喜爱的小吃。传说清朝乾隆多次下江南，有一次在松江府的小饭馆里吃饭，吃了一盘最好吃的锅巴:店主用虾、鸡丝、鸡汤熬制的卤汁浇在刚炒好的锅巴上，顿时发出很大的响声，香味扑鼻。乾隆品尝后，觉得香脆可口，颇有趣味。问店家这道菜叫什么？地面上的一声惊雷？。乾隆称赞为天下第一菜，从此逐渐成为上海传统名菜。