牛肉干的制作配方是什么？

这两个前期工作是一样的，1，就是腌制肉，放各种你喜欢吃的调料搅拌。

2.然后风干(建议做个小架子，挂肉)，风干的程度看你的喜好。风干时间太长会水分耗尽，更难食用，但风干少了，肉的保质期就会短，容易变质。

3、风干的肉，切成小块，看你想怎么吃，(1)，想吃油炸的，油煎就行，喜欢辣的可以放点辣椒油。炒的时候注意火候。如果油炸时间太长，肉会很脆，闻起来像油。(2)烤的话会比较麻烦。我从没试过是否能用微波炉烹饪。我只知道小时候我妈直接在火上烤的。如果她喜欢吃辣，烤之前可以抹点辣椒油什么的。

我是地道的蒙古人。你应该知道牛肉干的来历吧？是成吉思汗西征的时候的小卖部，所以也算是我们蒙古族的饮食文化吧。我很乐意为你解答，呵呵。