三国时期的美食

盘龙黄鱼

这道菜是北京名菜，在古典名菜中非常有名。根据传说，它是由我们的丝袜姐姐孙尚香发明的。

当时，恰好孙尚香第一次嫁给了刘备，香香被刘备的仁厚风度所征服，对他更加钦佩。孙权和周瑜这两个小坏蛋早就给刘备设计好了埋伏。像冰雪一样聪明的孙尚香已经察觉到了一些不对劲，但是局面却进退两难。再加上刘备因为担心这件事，茶饭不思，整个人瘦了一大圈，更让她心痛。于是香香亲自下厨，为丈夫做好吃的。这一天，香香端上来一盘香喷喷的鱼。眉头紧锁的刘备放下卷轴，看着如此关心自己的湘湘。他感动得再也顾不上什么烦恼，埋头吃起来…

这道菜叫盘龙黄鱼。它的方法也很简单:

工作方法

材料:黄鱼、虾、冬笋、青豌豆、细火腿、3个鸡蛋、淀粉和面粉。

1.刮鱼鳞，去内脏，去大骨，去胸中细刺，分开尾尖，连头。用刀将鱼切开，加入调料腌制。将食材剁碎，取出2个鸡蛋打入碗中，加入淀粉和面粉，搅拌成稠糊，将鱼挂在稠糊上煎。然后把糖、醋、盐、水淀粉、味精和少量水在碗里混合成汁。

2.将炒锅放在高火上，倒入油，烧至六成热，用手提起鱼尾沿炒锅边缘放入鱼头，然后将鱼放入油锅中翻面煎透。将另一个炒勺放在火上，倒少量油，打一个荷包蛋，只煎一面，取出放在盘子的一端；将2个蛋清打成泡沫，加入少许淀粉和面粉，搅拌均匀，将鸡蛋围在盘子上，用火腿末和香菜叶装饰糊，将沸腾的油倒在蛋清上煮熟。把炸鱼头放到盘子的另一端。

3.将炒锅置火上，倒入少许油，烧热，然后在炒锅中用葱、姜、蒜，倒入碗汁，翻炒至米汤浇在鱼上。

豆沙蒸猪肉片

肉夹馍是四川和贵州的一种甜菜，现如今经常出现在那一带的婚礼上。传说三国时期，诸葛亮烧新田救了刘备，樊城县令设宴庆祝刘备成功。宴会上，厨师不小心把肉掉在了地上，一个雄壮的男孩立刻捡起来吃了起来。刘备后来问他，为什么要吃？他回答说:“作为一个将军，你应该永远同情人民。一粒米肉好不容易得来，弃之可惜。士卒终日劳累，受尽折磨。偶尔犯错，也是耐心训斥。”

刘备很感动，收他为义子，这个年轻人就是刘封。部队里的战士为了表示敬意，做了一道菜叫“沙肉”，献给刘封。

这就是肉夹砂的由来。其实，肉夹砂并不是人人都喜欢的。比如边肖不喜欢肥肉，但是我相信会有很多人喜欢的~

工作方法

配料:五花肉、豆沙、糯米、核桃、苹果脯、白糖、蜂蜜、菜籽油。

1.将猪肉洗净，放入汤锅中煮至七成熟，取出，趁热在皮上洒上蜂蜜水，晾凉；

2.炒锅烧热，放入菜籽油，五成热时，将猪肉炒至栗色，捞出沥油；

3.将核桃在锅中略炒，捞出沥干油；

4.将沥干水的核桃仁打成粉，拌入豆瓣酱。

5.糯米洗净，锅中加水煮成糯米；

6.蜜饯切丁，与糯米拌匀；

7.五花肉切成刀片，中间放豆瓣酱，整齐放入碗中，铺上糯米，笼蒸；

8.取出后扣入盘中，浇上煮好的蜂蜜和糖。

小乔白盾鸭

这是江西的传统菜肴，是用白鸭和冬虫夏草做的。很有营养，适合秋冬滋补身体。相传三国时期，周瑜率军驻扎柴桑，小乔看周瑜辛苦，就用白鸭炖了冬虫夏草和紫茎泽兰，给周瑜做了一道滋补菜。当时这道菜还叫“柴桑鸭”，后来流传开来就成了“小乔炖白鸭”。

适合冬天喝汤~希望大家多注意饮食，食补真的对身体有好处~

工作方法

配料:白鸭子、冬虫夏草、紫茎泽兰、姜、葱、绍兴酒。

做法:将白鸭放入沸水锅中焯水，去血沫，放入砂锅或砂锅中，加入洗净的冬虫夏草、泽兰、姜、葱、绍酒和清水，煮沸，再用小火炖至鸭肉酥烂，汤浓而醇。