古人是如何提纯海盐和矿盐的，原理是什么？怎样才能简单的在野外提纯矿物盐？

盐作为日常生活中必不可少的调味品，已经到了不可替代的地步。它的历史非常悠久。早在古代，聪明的先民就在技术落后的条件下发明了一系列提纯食用盐的方法。让我们逐一解释。

相传炎黄时期，有一位早期的智者苏莎，首创了海水煮盐的方法，史称“苏莎为食用盐”。这是中国古代有记载的最早的提纯盐的方法。后人称之为“盐宗”。

20世纪50年代福建出土的文物中，有炒盐器具，证明仰韶时期(约公元前5000-3000年)人已具备初步的炒盐能力。

早期盐是直接装炉架，用铁锅煮的。这种方法消耗燃料和时间，使得盐的价格更高。所以在周朝，有一个官职叫“盐人”。《李周田严观人》记述掌管盐政，管理各种盐务。

历史上，关于“盐”的政策也是层出不穷。汉武帝制定盐法，专卖官盐，禁止私产。清同治年间，运盐使者乔松年在泰州建“盐庙”，供奉煮海为盐的苏莎。

然后在有天然卤水的地区，采用“先烧炭，用盐井水泼，刮盐”的生产方法。战国末期，四川开始挖井、取卤、炒盐。齐冠中实行“官山海”政策，即盐为官民所制，所有产品均由政府运销。

到隋唐时，山西盐湖已初具规模，开始采用“垦边灌水”的新技术。中国古代制盐技术发展迅速。宋元时期，福建可以用“晒盐法”制盐。

到了宋代，四川有了重大突破，即井盐矿。聪明的劳动人民用钻头来开采井盐矿。从明朝到清朝，这种工艺的技术逐渐成熟。

这说明我们古代劳动人民的智慧是无穷的。这是中国延续五千年的重要保证。以上就是中国古代制盐法的全部轮廓。希望能帮到你。