如何判断酒坏了？

1，气味

好酒是甜甜的味道，破了之后有很浓的辣味。

2.尝

品味也是如此。好酒尝起来是甜的，而劣酒尝起来是辣的。

3.看这颜色

好的是白色，略黄，碎了之后会出现不规则的黄色。

糯米酒酿

甜发酵米，也叫米酒和甜酒。在旧社会，它被称为“易”。用糯米酿造，是汉族传统特产酒。用蒸熟的糯米混合酒曲(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒，在中国不同地区称为醪、酒曲、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、酒糟。

超市里有酒糟，超市里可以买到酒糟，装在一个小玻璃缸里。有新的和旧的酒。购买的时候可以看看玻璃罐里的大米。米的中心有一个洞。大洞老，小洞新发酵。

另外，老酒酿的米也比较胀，所以米粒之间的缝隙比较紧。相反，“年轻”酒酿造的大米看起来并不是很大，米粒之间的空隙也比较疏松。选择的时候，最好用陈年的酒，因为陈年的酒味道更浓，更香。第一次吃糟醅的人可能不太习惯这种味道，可以先尝试买一种新的糟醅。