中山有什么特色美食推荐？

鸽子是广东省中山市非常有名的特产。可以盐腌、红烧、卤制、白切等。每种方法都很好吃。尤其是红烧乳鸽，乳鸽的肉质鲜嫩可口，紧实有弹性，皮骨酥脆。

加盐烤乳鸽咸而有嚼劲，吃起来不会腻。

2.三湘米线

三乡濑户面是广东中山三乡镇的传统菜肴。据说是清朝嘉庆年间创作的。它圆润、绵长、光滑、坚韧，有一种天然的甜味。可以做成汤、炒、焖、干、炒面。

3.沙溪卤肉

沙溪红烧肉被誉为“沙溪三宝”之一。这道菜基本上可以在当地的大排档或者高档餐厅看到。吃起来鲜嫩，入口即化，肥而不腻。因此，这道菜也被当地人称为“菜中之王”。

4.黄埔腊肉风味

黄埔腊肉是广东省中山市的特色美食，多次上央视。它采用最传统的制作工艺，选料精细，制作巧妙。腊肉看起来鲜红，肥肉晶莹剔透。闻起来又甜又醇，所以吃起来又甜又嫩。瘦肉又脆又咸又甜。

5.中山酥肉菜

中山脆皮鲳鱼是广东非常有名的鲳鱼。它的肉脆、软、滑、韧，耐煮。吃起来又香又脆。中山人喜欢把它煮熟蘸酱油吃，所以吃起来香脆可口。

6.小橄榄菊花肉

小榄菊花肉是广东中山的传统菜肴。主要是利用猪背上的肥肉，切成透明的薄片，用糖腌制，外面拌一层半鲜半干的糖渍菊花花瓣。这道菜虽然看起来油腻，但是吃起来真的很清爽不油腻。反而有一种又香又好吃的感觉。

7.红烧五花肉和粉丝

红烧五花肉粉丝是广东中山沙溪镇的传统美食，也是外地游客最常点的一道菜。这里做的水煮五花肉粉条，一定要配一碗秘制姜粉。这样蘸着吃，不仅能得到五花肉和粉条的香脆口感，还有米饭的香味。