川北凉粉的历史？

1956，公司为合资企业，南充市人民政府成立国营南充川北凉粉店，经理为谢后裔谢少安。1960年3月，朱德董事长回到家乡南充，带着贺龙元帅品尝川北凉粉(厨师谢少安)，并介绍到北京。从此川北凉粉走向全国。

1994川北凉粉的注册商标“川北”在国家工商总局被重庆名小吃公司注册。作为创始人，国营南充川北凉粉店失去发展机遇，2000年企业改制。

扩展数据:

川北凉粉，原为农家小吃，已有90多年历史。川北凉粉自清末问世以来，以其独特的红、辣、醇、鲜、爽的川味而闻名巴蜀。

当时南充县江村坝前农民谢天禄在中渡口搭了个棚卖熊凉粉。他的凉粉制作精美，从研磨搅拌到调味配味，行人品尝后赞不绝口，谢凉粉名声大噪。

后来，农民陈仔细研究了谢凉粉的制作工艺，取其所长，加以改进，谢凉粉的制作工艺进一步完善。他挑选新鲜的白豌豆，用小磨磨碎。他非常注意搅拌温度。他做的凉粉细腻嫩滑，劲道绵软，清澈不透明，细腻连续，调料更是匠心独运。

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